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5-Bohnen-Chili Nicht-Carne

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5-Bohnen-Chili Nicht-Carne

5-Bohnen-Chili Nicht-Carne

5-Bohnen-Chili Nicht-Carne

Dieses Rezept ist eines, das ich letzte Woche zu einer Arbeit gegangen bin und in den Chili Cook-Off Wettbewerb eingegangen ist. Ich bin der einzige Veganer bei der Arbeit, und es gewann den 2. Platz :) Es basiert auf einem ähnlichen Rezept, das ich als 3-Bean Quinoa Stew (die in Existenz über das, was man als "glücklicher Unfall" Es war Weihnachten, ich glaube, als ich versuchte, Chili zum Abendessen im Haus meiner Großmutter mitzubringen, begann ich So dass es, nachdem alle Läden geschlossen waren, dass ich keine Tomate Paste (oder vielleicht einfach nicht genug), um es ausreichend zu verdicken oder vielleicht sogar überzeugend als Chili passieren Verdicken es ein bisschen, darunter Quinoa, extra TVP, Karotten, und was auch immer ich zufällig auf der Hand haben.)

Schritt 1: Zutaten

5-Bohnen-Chili Nicht-Carne

1 TBSP Olivenöl
1 c gespülte und entwässerte Quinoa
2 c Wasser
1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 c Gemüsebrühe (oder 4 c Wasser + Gemüsebrühe Würfel)
1 c jeweils 3 Lieblingsbohnen (Pinto, Schwarz, Schildkröte, Garbanzo, Weiß, Niere, etc.), gekocht, gespült und abgetropft
1-10 Unzen können mild Enchilada-Sauce
1-6 Unzen Dose Tomatenmark
1--12 Unzen können Tomatensoße
3-4 c frische Tomaten, gewürfelt oder 2 -16 Unzen Dosen gewürfelt
1 TBSP Agave Nektar
1 TBSP-Kakaopulver
1 c Mais, frisch oder gefroren
1 TL gemahlener Zimt
1 TL Peitsche
2-3 Lorbeerblätter
1 Liter Salz (optional, nach Geschmack)
Dash von Tabasco (nach Geschmack anpassen)

* HINWEIS: Sie können verwenden, was veggies Sie zufällig auf der Hand haben. Der Tag, den ich dieses machte, hatte ich nur gelbe u. Grüne Zwiebeln, Lauch, Knoblauch und gefrorenes Mais zusammen mit garbanzo Bohnen, Tri-Bohnen-Mischung (Pinto, Schwarzes u. Kidneybohnen) und Konserven Tomaten. Normalerweise würde ich auch einige Karotten und süße Paprika dazu hinzufügen.

Schritt 2:

5-Bohnen-Chili Nicht-Carne

Fügen Sie Olivenöl zu einem großen Vorratstopf hinzu und drehen Sie Hitze bis zu mittlerem.

Schritt 3:

5-Bohnen-Chili Nicht-Carne

Chop und Zwiebeln, Lauch und Knoblauch hinzufügen, Sautee bis knusprig-Ausschreibung.

Schritt 4:

5-Bohnen-Chili Nicht-Carne

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Fügen Sie hinzu Dosen Tomaten, Tomatenmark, Enchilada-Sauce, Agave Nektar, Tabasco & Gemüsebrühe; gut umrühren.

Schritt 5:

5-Bohnen-Chili Nicht-Carne

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Spülen Sie und abtropfen die Bohnen, dann fügen Sie dem Vorratstopf, zusammen mit den Kräutern u. Den seasonings hinzu.

Schritt 6:

5-Bohnen-Chili Nicht-Carne

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Fügen Sie TVP und Quinoa, gut umrühren. Fügen Sie Kakaopulver und alle verbleibenden Gewürze. Fügen Sie Lorbeerblätter hinzu.

Schritt 7:

5-Bohnen-Chili Nicht-Carne

Bringen Sie zum Kochen bringen, dann reduzieren Hitze und köcheln lassen für 15-20 Minuten abgedeckt oder bis Quinoa beginnt zu entwirren (Sie wissen, wann es dies macht - es ist sehr offensichtlich) und der TVP hat genug Feuchtigkeit absorbiert, so dass es nicht mehr knusprig ist ... Stir in den Mais, und alle anderen Gemüse, die Sie verwenden möchten. Pfanne in Schüsseln geben und ggf. mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Servieren Sie heiß mit Tortillachips.

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