Home > Lebensmittel > Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

0
Advertisement

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghanisches Brot, oder Naan-e Afghani (Perser: نان افغانی), ist das nationale Brot von Afghanistan. Das Brot ist oval oder rechteckig und gebacken in einem Tandoor, einem zylindrischen Ofen, der die primäre Kochausrüstung der sub-kontinentalen Region ist. Die afghanische Version des Tandoor sitzt über dem Boden und ist aus Ziegeln, die erhitzt werden, um das Brot zu kochen. Das Brot, auch bekannt als Naan, ist geformt und dann stecken an der Innenwand des Ofens zu backen. Schwarze Kreuzkümmel oder Kümmel werden oft auf dem Brot gesprüht, so viel für Dekoration wie für Geschmack, und längliche Linien werden in den Teig geschlagen, um Textur dem Brot hinzuzufügen.

Afghanisches Brot wird allgemein an den Nahöstlichen Lebensmittelgeschäftspeichern in den westlichen Ländern gelagert. In Afghanistan kocht der Bäcker das Brot noch traditionell, indem er den Teig um den Tandoor verteilt, so dass er schnell aufbläht und anfängt zu färben und einen frischen Brotgeruch zu emittieren, der die frühen Morgenscharen von Menschen zieht. Der Bäcker benutzt dann zwei lange Eisenzangen, um das Brot aus der Tandorwand zu ziehen. Afghanen tragen das Brot in Stofftüten. Ähnlich wie in den arabischen Ländern wird das Brot mit den meisten Mahlzeiten serviert und wird in der Regel in Fetzen gerissen und von denjenigen, die an Umschlagsnahrung essen, verwendet, so dass sie abgeholt und an den Mund transportiert werden können, ähnlich wie ein Sandwich und Auch um Flüssigkeiten auf der Platte aufzusaugen. Da die Menschen in Afghanistan normalerweise ihre Hände zum Essen benutzen, fungiert das Brot als Gabel und Löffel. Das Brot schmeckt ähnlich wie das armenische Lavash Brot, aber auch indische und pakistanische Varianten des Naan Brotes. Es hat einen dichten und reichen Geschmack.

Schritt 1: Fladenbrot tawa Stil

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

  1. Machen Sie einen runden Ball (wie auf dem Bild)
  2. Flach in die Platte legen
  3. Flip es in ur Hände, um es zu verlängern.
  4. Platz auf der Heizung tawa
  5. Eine nasse Hand auftragen.
  6. Lassen Sie, wenn Koch

Schritt 2: Tandoor-Stil.

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Afghani roti (Afghanistan Brot 2 Wege)

Diese Öfen werden im gesamten Nahen Osten, Indien, Pakistan und sogar Teile von Zentralasien und China eingesetzt. Sie können große, permanente Strukturen in einer Küche oder im Außenbereich versorgt werden, oder sie können kleinere, tragbare Öfen, die von Ort zu Ort getragen werden können. Wir sind so fasziniert, wie sie arbeiten, wie wir mit den leckeren Speisen sie machen können!

Unabhängig von Größe, Form oder Herkunftsregion arbeiten alle Tandooröfen im Wesentlichen nach demselben Prinzip. Die Öfen sind aus Ton mit einer Art von Isoliermaterial wie Beton oder Schlamm auf der Außenseite gemacht. Sie sind zylindrisch und oft Kurve nach innen in Richtung der Spitze wie ein Bienenstock oder Krug, um die Hitze zu konzentrieren. Eine obere Öffnung links frei, um Zugang und Belüftung zu ermöglichen.
Ein Feuer ist in der Unterseite, die beide Wände des Ofens und die Luft innen nach oben von 900 ° Fahrenheit heizt gebaut! Vor dem Kochen ist das Feuer erlaubt, bis zu Kohlen, so dass die Temperatur konstant bleibt, während das Essen gekocht wird. Flatbreads wie naan get schlug gegen die Seiten des Ofens (wie im Bild oben). Sie haften an der überhitzten Oberfläche, kochen sehr schnell, und werden abgezogen, wenn sie fertig sind. Fleisch wird in der Regel auf lange Spieße, die entweder direkt in den Ofen oder gekocht über den Mund des Ofens gekocht werden. Einer der größten Vorteile dieser Öfen ist, dass, sobald sie erhitzt werden, sie eine gleichbleibende hohe Temperatur für Stunden mit sehr wenig zusätzlichem Kraftstoff beibehalten. Dies ist ein großes Plus in Teilen der Welt, wo Kraftstoff ist knapp.

Related Reading