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Ahorn Zucker Meringues

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Ahorn Zucker Meringues

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Jedes Jahr mein Programm hat Urlaubsfeiern und oft bringen wir Speisen zu teilen mit einander. Vor ein paar Jahren begann ich, diese Baiser speziell für einen Kollegen mit mehreren Nahrungsmittelallergien zu machen. Es dauerte eine Weile, um Zutaten zu erforschen und kommen mit etwas, das Allergie-freundlich sein würde, aber dieses Rezept war ein Hauslauf. Meringues können wegen ihrer langen Back- und Ruhezeit ein wenig zeitraubend sein, aber abgesehen davon sind sie super einfach zu machen.

Meringue Cookies sind super vielseitig und können angepasst werden, um Ihre Geschmack Präferenzen zu erfüllen. Meringe verwenden oft weißen Zucker, gekochten Zuckersirup und Aroma-Extrakte. Zitronensaft oder Essig kann anstelle von Cream of Tartar verwendet werden. Das Salz in dieser Rezeptur wirkt als Bindemittel, kann aber für Gelatine oder Maisstärke eingesetzt werden. Meringue kann weich oder hart, verwendet werden, um Top-Torten, verdicken Mousses, oder gebacken in süße luftige Süßigkeiten.

Schritt 1: BoM

Ahorn Zucker Meringues

3/4 Tasse + 2 tbs Ahornzucker (plus mehr für Topping, optional)

1/2 TL Creme von Zahnstein

1/4 TL Meersalz

3 Eiweiß

* Anmerkung: dieses Rezept kann leicht erhöht oder verringert werden. Wie geschrieben, macht das Rezept etwa 40 Baisse.

Schritt 2: Vorbereitung

Ofen vorheizen auf 200-225 und Zeile ein paar Cookie-Blätter Pergament oder tinfoil. Sie möchten alle Ihre Baisers auf einmal backen. Trennen Sie drei Eier, achten Sie darauf, kein Eigelb in die Weißen zu bekommen. Das Eigelb, das Sie für etwas anderes sparen können, die Weißen, die Sie für dieses Rezept benötigen.

Schritt 3: Meringue

Ahorn Zucker Meringues

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Ein Stand-oder Hand-Mixer wird der einfachste Weg, um diesen nächsten Schritt abzuschließen. Fügen Sie Eiweiß, Sahne des Zahnsteins und Salz einer Schüssel hinzu und mischen Sie, bis weiche Spitzen bilden. Dies geschieht in der Regel in etwa einer Minute.

Schritt 4: Ahornzucker

Ahorn Zucker Meringues

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Wenn die weichen Spitzen gebildet haben, fügen Sie langsam in den Ahornzucker hinzu. Weiter schlagen die Mischung, bis es weiß und steif ist.

Schritt 5: Backen

Ahorn Zucker Meringues

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Drop kleine Löffel der Ahornzucker Baisers auf Ihr Backblech. Ich weiß wirklich nicht, was Baisers aussehen soll, aus irgendeinem Grund stelle ich mir einen Hershey-Kuss vor, so dass ich das versuchen werde.

Bei Bedarf mit Ahornzucker bestreichen und ca. 2 Stunden backen. Am Ende der 2 Stunden, die Hitze abschalten, aber lassen Sie die Meringe für weitere 3 + Stunden bleiben. Dies hilft ihnen, ihre Knusprigkeit zu bekommen.

Das dritte Bild zeigt die Baisers, nachdem ich sie aus dem Verbringen der Nacht in den Ofen entfernt.

Schritt 6: Viel Spaß!

Ahorn Zucker Meringues

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Wenn Sie nicht essen die Meringues sofort, lassen Sie sie auf Raumtemp. Bevor sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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