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APPLE CRANBERRY DATUM GEFÜLLTE SCHWEINEFLEISCH

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APPLE CRANBERRY DATUM GEFÜLLTE SCHWEINEFLEISCH

  • Ob Sie essen und frieren ein, oder laden Sie ein Gast zum Abendessen, machen diese herzhaft gebackenen Schweinekoteletts ein ausgezeichnetes Gericht für einen besonderen Anlass.
  • PS - Sie sind glutenfrei, denn das Maisbrot, das in der Füllung verwendet wurde, kam von glutenfreien Mais-Muffins!

Schritt 1: ZUTATEN (2 SERVIERUNGEN)

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2 dick geschnittene Schweinekoteletts, Knochen (3/4 bis 1 Pfund pro Stück)

FÜR DAS STUFFEN:

  1. 1/2 Tasse Apfelsaft
  2. 1/2 Tasse Cranberry-Saft
  3. 1 TBS Trockene Äpfel, grob gehackt
  4. 1 TBS Pitted Dates, grob gehackt
  5. 1 TBS Getrocknete Cranberries oder Craisins
  6. 1 TBS Pecans, grob gehackt
  7. * 4 TBS Cornbread, geröstet und zerbröckelt
  • * HINWEIS: Da ich einige hausgemachte übriggebliebene glutenfreie Mais-Muffins in der Tiefkühltruhe hatte, entfroste ich mehrere; Schneiden Sie die Kronen oder Tops aus, so dass sie in den Toaster passen würde. Dann habe ich getoastet und bröckelte 2 von ihnen in eine Rührschüssel. Obwohl ich nicht genau messen die Ergebnisse, ich glaube, ich habe etwa 4 TBS von zerbröckelt und das schien genug für die Füllung Mischung (ich aß die Kronen und die beiden anderen Muffins während der Vorbereitung dieses Rezept)!

FÜR DIE RUB:

  1. 1/4 Teelöffel je getrocknet, Rosmarin, Salbei, Salbei & Thymian
  2. 1/4 Teelöffel Diamantkristallkochendes Salz
  3. 1/4 Teelöffel grober Boden Schwarzer Pfeffer
  4. 2 TBS Schalotten, dünn geschnitten
  5. 2 TBS Bertolli Extra leichtes Olivenöl

Schritt 2: VORBEREITUNG (SCHRITT 1 VON 4)

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  1. Vorwärmen einer schweren Antihaftbratpfanne oder Gusseisenbratpfanne (meine Vorliebe) über mittler-hohe Hitze.
  2. Trimmen und entfernen Sie überschüssiges Fett aus Pork Chops.
  3. Schneiden Sie einen langen dünnen Schlitz in jedes Häppchen, Schneiden von der fleischigen Seite bis zum Knochen; Dann sorgfältig erweitern den "Schlitz" nach links, und dann nach rechts, so dass eine "Tasche". Achten Sie darauf, nicht durch die oberen, unteren oder Seiten der Koteletts schneiden.
  4. Die Koteletts mit etwas Olivenöl beträufeln und darüber reiben.
  5. Fügen Sie Koteletts zu heissen Bratpfanne und braun jede Seite (ca. 2 Minuten pro Seite)
  6. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und legen Sie die gebratenen Schweinekoteletts auf einer Schale, so dass sie genug kühlen, um behandelt zu werden.

Schritt 3: VORBEREITUNG (SCHRITT 2 VON 4 SCHRITTEN)

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Ofen vorheizen auf 350 Grad Fahrenheit.

Das Füllen vorbereiten, während die gebratenen Schweinekoteletts abkühlen und der Ofen heizt.

  1. Erhitzen Sie die Fruchtsäfte zu einem köcheln in einer kleinen Sauce Pfanne.
  2. Fügen Sie die gehackten Apfelscheiben und getrocknete Preiselbeeren zum Saft hinzu; Mit Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie die gehackten Termine; 5 Minuten stehen lassen.
  4. Falls noch nicht geschehen, bröckeln Sie das geröstete Maisbrot in eine mittelgroße Schüssel.
  5. Das Fruchtgemisch abtropfen lassen, die Flüssigkeit aufbewahren und die Früchte und Pekannüsse dem zerkrümelten Maisbrot hinzufügen.
  6. Gründlich mischen die Füllung Zutaten, indem gerade genug der reservierten Flüssigkeit leicht anfeuchten. Weiter zu den restlichen Fruchtsaft reservieren ..

Schritt 4: VORBEREITUNG (SCHRITT 3 & 4)

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SCHRITT 3

VORBEREITEN SIE DIE RUB:

Fügen Sie 2 TBS des Olivenöls zu einer kleinen Mischschüssel hinzu und rühren Sie in die geschnittenen Schalotten und Kräuter und Gewürze.

SCHRITT 4

Stuff die Schweinekoteletts:

  1. Löffel gleiche Mengen der Stopfmischung in die Tasche von jedem Schweinekotelett.
  2. Halten Sie die Taschen mit Zahnstochern oder Bambusspieße, wenn nötig.
  3. Legen Sie die gefüllten Koteletts auf ein * Rack in eine Keramik-oder Glas-Backform und Abdeckung mit der Mischung aus Schalotten und Gewürze.
  4. ** Fügen Sie die 1/2 Tasse Wein zu den reservierten Fruchtsäften; Gießen Sie eine kleine Menge in den Boden der Backform und reservieren Sie den Rest für basting.
  • ANMERKUNG: In der letzten Minute entdeckte ich, dass ich nicht einen Drahtgestell hatte, das in die Backform passen würde, die ich beabsichtigte zu verwenden, also bildete ich ein durch dicht rollende Streifen der schweren Aluminiumfolie.
  • HINWEIS: Ungekochtes Füllen kann schnell verderben; Entweder backen, einfrieren, oder verwerfen jede Füllung nicht hier verwendet (zum Glück, die Füllung, die ich gemacht war gerade genug, um in die beiden Koteletts packen).

Je mehr ich mit Wein koche, desto öfter denke ich an das späte Julia-Kind - und ich habe einen Schluck (oder zwei) für sie, jedes Mal wenn ich eine Flasche öffne!

Schritt 5: Backen Sie die PORK CHOPS

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Die Backform mit Aluminiumfolie bedecken und 30 Minuten backen.

Entdecken Sie das Gericht, mit dem Wein & Saft-Mischung baste und weiter kochen unberührt für weitere * 30 Minuten, oder bis die innere Temperatur der dicksten Teil jedes Chop (bis zum Füllen) erreicht 155 Grad Fahrenheit

* (Ich mag das backen Schweinekoteletts wieder basteln, nachdem sie aufgedeckt für 15 oder 20 Minuten gekocht haben).

Schritt 6: ZEIT ZU ESSEN. . .

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  • Eine schöne gebackene gefüllte Schweinekotelett; Ein schöner Sommer Salat, und ein gekühltes Glas Wein - wer mehr verlangen konnte.

Hier ist zu Ihnen, Julia Kind!

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Schritt 7: NAHRUNG

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NAHRUNG: Ich habe den Nährwert dieses Rezepts nach bestem Wissen unter Verwendung des MyFitnessPal Recipe Analyzers geschätzt (klicken Sie auf das Bild, um es zu vergrößern)

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