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Basic Mead Rezept (Honigwein)

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Basic Mead Rezept (Honigwein)

Ein altes Getränk, das durch Gärung von Honig und Wasser hergestellt wird. Dieses Rezept ist sehr einfach und einfach für einen anfänglichen Brauer. Dieses Rezept ist für eine 5-Gallonen-Charge von trockenen Met. Und wird bereit sein, in Monaten zu trinken, aber wenn Sie länger warten können Sie es nicht bereuen.

Die Menge an Süße für die Met hängt von der Menge an Honig Sie verwenden. Dieses Rezept wird mit der minimalen Menge an Honig benötigt, um ihm den Titel "Dry". Das Rezept bleibt das gleiche, wenn Sie es süßer machen wollen, ist der einzige Unterschied der Zusatz von mehr Honig sein.

Schritt 1: Was Sie brauchen .....

Basic Mead Rezept (Honigwein)

Viele homebrew Versorgungsmaterialien haben große grundlegende Weinstarterinstallationssätze. Dies ist ein guter Weg, um loszulegen, wenn Sie noch nie Wein gemacht haben. Unten ist eine Liste der Versorgung für dieses Rezept benötigt.

Werkzeuge:

Gallonen-Plastikfermenter

Hydrometer

Gallone Kunststoff Vergaser

Luftschleuse

Absauganlage

Flaschen + Korken (Kork) (oder Flip-Top-Flaschen, die ich gut zu finden, wenn Sie planen, sofort zu trinken)

Desinfektionslösung

Zutaten:

10 Pfund Honig

4 Gallonen Wasser

2 Teelöffel Hefe-Energizer

2 Teelöffel Hefe Nährstoff

2 Päckchen lalvin k1-v1116 Hefe

Schritt 2: Sanitize, Sanitize, Sanitize

Basic Mead Rezept (Honigwein)

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Dies ist der wichtigste Schritt. Durch diese instructable werden Sie sehen, dies zu sanieren und zu reinigen, dass. Sauberkeit ist sehr wichtig. Es gibt nichts Schlimmeres dann kommen zurück zu Ihrem brauen nur zu entdecken Bakterien Wachstum hat es ruiniert. Sie müssen Ihre Sanitation-Lösung mischen und es verwenden, um die primäre Fermenter, Hydrometer, Luftschleuse und alles andere, die in Kontakt mit dem Met kommen wird sauber.

Schritt 3: Primäre Ferminierung

Basic Mead Rezept (Honigwein)

Nun, da alles sauber ist, können Sie mit dem Brauen beginnen.

In einem großen Topf auf dem Herd erhitzen Sie Ihren Honig und Wasser, bis der Honig auflöst.Sie ​​wollen die Mischung etwa 60-70 Grad bringen. Gießen Sie diese Mischung in Ihr primäres Plastikfermentationsgefäß. Mit einem großen Löffel rühren Sie die Mischung für ca. 3-5 Minuten, um in Sauerstoff zu ermöglichen.

Nun rühren in der Hefe Nährstoff-und Hefe-Energizer. Stoppen Sie das Rühren und fügen Sie die Hefe hinzu. Versiegeln Sie das Gefäß und befestigen Sie die Luftschleuse. Die eingestellte Luftschleuse ist im Bild oben zu sehen.

Einmal am Tag geben dem Schiff eine Erschütterung. Dies wird dazu beitragen, re-Suspendierung der Hefe und Freisetzung von gefangenen Gasen. Ich habe gesagt, überspringen dieser Schritt und führen zu einer "Explosion" von Hefe aus der Schleuse einmal eine große Menge an Gasen schließlich sich selbst zu vertreiben. Ich habe dies nie geschehen, aber warum die Chance nehmen.

Schritt 4: Sekundäre Fermentation

Basic Mead Rezept (Honigwein)

Sobald die Blasenbildung gestoppt und Ihr Hydrometer-Messwert die gleiche für 2-3 Tage geblieben ist, sind Sie bereit, den Met zu rack. Dieser Vorgang kann 1 bis 3 Wochen dauern. Für mich ist es typischerweise 2 Wochen.

Sanitize Ihr Siphon-System und Kunststoff-carboy. Mit dem Siphon-System den Met aus dem primären Fermentationsgefäß in den Carboy-Siphon einrühren. Achten Sie darauf, den Most am unteren Rand des Primärteils zu lassen. Reinigen Sie die Luftschleuse und setzen Sie sie auf den Luftkohlefilter. Sie werden zulassen, dass diese für etwa einen Monat sitzen.

Schritt 5: Klarstellung

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Nach 4 Wochen sind Sie fertig zum Rack. Sanitize ein anderes carboy und Ihr Siphonsystem. Siphon in den neuen Carboy noch einmal hinterlassen zurückgelassen restlichen Rest, der bleibt. Sie werden jetzt lassen Sie die Met sitzen für 3-6 Monate.Dies wird für die Met zu klären ermöglichen. Wenn die Met nach 3 Monaten klar ist, können Sie einen Kopf und eine Flasche gehen. Wenn man es sitzen lässt, gibt der Met eine Veränderung, um seine Aroma-Noten zu entwickeln.

Schritt 6: Abfüllung

Basic Mead Rezept (Honigwein)

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Herzlichen Glückwunsch, nach all diesem Warten sind Sie nun bereit, die Met zu füllen. Zu diesem Zeitpunkt der Met sollte klar und bereit zu Flasche. Sie werden alles von der Flasche und Siphons System zu sanieren. Mit dem Siphon füllen Sie jede Flasche und sichern Sie mit einem Korken, wenn Sie Weinflaschen. Wenn Sie Flip-Tops verwenden, nur sichern Sie die Spitze und Sie sind gut zu gehen. Während die Met ist bereit, jetzt trinken, so dass es ein Alter gesetzt wird nur verbessern.

Schritt 7: Genießen Sie

Basic Mead Rezept (Honigwein)

Jetzt ist die Met zum Trinken und Genießen bereit.

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