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Brombeere-Haferkleie-Muffins

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Brombeere-Haferkleie-Muffins

Brombeere-Haferkleie-Muffins

Ich habe normalerweise Brombeeren und Himbeeren für Saucen zu speichern, weil ich nicht ein großer Fan von ihren Samen bin, war ich begeistert, wenn unsere lokalen Bauern-Markt trug eine pralle, saftige Vielfalt mit süßen, leicht scharf, Brombeere Geschmack und nicht überrannt mit Samen. Da ich immer versucht habe, mehr Vollkornprodukte in meine Diät zu integrieren, als ich diese Brombeer-Haferkleie-Muffins vom Everyday Food Magazin sah, wusste ich sofort, wie ich meine Brombeeren (abgesehen vom Essen des ganzen Pint stehend über meiner Küchenspüle) verwenden sollte.

Diese Muffins sind herzhaft, ohne schwer zu sein, und die Brombeeren bieten einen schönen süßen Geschmack, halten die Muffins ziemlich feucht. Ein wenig Demerara Zucker bestreut oben bringt einige Crunch. Blackberry Haferkleie Muffins sind ein relativ gesunder Snack, perfekt für einen Mittag-Pick-me-up, sie sind gut für das Frühstück unterwegs, und wir genossen sie als Dessert zu.

(Ich habe vor kurzem gelernt, wie gesunde Brombeere Samen sind, enthalten Omega 3 und 6 Fette plus Protein und Ballaststoffe.)

Macht 12 (ich hatte genug Teig für 18).

Rezept von der täglichen Nahrungsmittelzeitschrift, Juli / August Juli / August 2012

Schritt 1: Zutaten zu sammeln

Brombeere-Haferkleie-Muffins

Brombeere-Haferkleie-Muffins

Du brauchst:

1 1/2 Tassen Allzweck-Mehl (Löffel und Nivellierung)
2/3 Tasse Haferkleie
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel feines (Tisch-) Salz
6 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1/2 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker (ich habe 1 Esslöffel Demerara Zucker für die Besprühung der Tops.)
2 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Buttermilch
1 1/2 Tassen gehackte Brombeeren

Schritt 2: Pfanne und Teig vorbereiten

Brombeere-Haferkleie-Muffins

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Brombeere-Haferkleie-Muffins

Brombeere-Haferkleie-Muffins

Brombeere-Haferkleie-Muffins

Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Linie 12 Standard-Muffin-Tassen mit Papier-Liner. (Wie ich schon sagte, ich habe 18 Muffins, so haben extra Wrapper, und eine andere Pfanne bereit.) Wenn Sie nicht 2 Muffin-Wannen, lassen Sie die Pfanne kühlen, und backen eine zweite Charge, wenn es noch übrig gebliebenen Teig.

Schneebesen zusammen Mehl, Haferkleie, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz.

In einer großen Schüssel, mit einem Mixer, schlagen Butter und 1/2 Tasse Zucker auf hohe bis leicht und flauschig, ca. 6 Minuten. Schlagen Sie in Eiern und Vanille bis kombiniert. Mit Mischer auf niedrig, Mehl Mischung in 2 Zugaben hinzufügen, abwechselnd mit Buttermilch, und schlagen, bis kombiniert. Falten Sie in Brombeeren.

Den Teig in die Muffins geben und mit dem restlichen 1 Esslöffel Zucker bestreuen (falls vorhanden).

Schritt 3: Backen, kühlen und genießen

Brombeere-Haferkleie-Muffins

Brombeere-Haferkleie-Muffins

Backen, bis ein Zahnstocher in die Mitte eines Muffins kommt mit feuchten Krümel angebracht, 20 bis 25 Minuten, drehende Pfanne halb durch.

Abkühlen lassen in der Pfanne auf einem Drahtgestell 5 Minuten, dann übertragen Muffins auf Rack und abkühlen lassen vollständig.

Genießen!

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen aufbewahren.

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