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Ein Frauentraum Cupcakes + Dekorieren Tipps

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Ein Frauentraum Cupcakes + Dekorieren Tipps

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Ich machte diese entzückenden kleinen Kuchen für den 76. Geburtstag meiner Großmutter.

Seit ich im letzten Sommer Cupcakes gemacht habe, spricht meine Oma aufgeregt über "diese kleinen Kuchen" (In Dänemark sind Cupcakes ein relativ neues Phänomen), deshalb habe ich beschlossen, Cupcakes zum Geburtstag in diesem Jahr zu machen. Ich fand heraus, dass Gewürzkuchen ihr Lieblingskuchen ist, so dass natürlich die kleinen Kuchen aus Gewürzkuchen gemacht werden mussten. Ich denke, dunkle rote Rosen ergänzen meine Oma sehr gut, so dass diese einen Teil der Dekoration (leider hatte ich nicht genug rote Lebensmittelfarbe, so dass die Buttercreme Rosen statt rosa rosa, aber sie waren auch niedlich). Außerdem sind diese kleinen Kuchen eine Hommage an den großen Garten meiner Großmutter, den sie neigt: Apfelsoße, die von den Äpfeln von ihren Bäumen, Fallhimbeeren vom Garten und Rosen von ihren Büschen gemacht wird. Ich hatte anfänglich auch, ihre hausgemachten schwarzen Johannisbeerekonserven in der Mitte der gebackenen kleinen Kuchen zu setzen, aber ich vergaß alles über es.

Und dann, natürlich, wollte ich Ihnen zeigen, einige der Möglichkeiten und unterschiedliche Dekorationstechniken gibt es für kleine Kuchen. Wie Sie wahrscheinlich sehen werden, enthalten diese Cupcakes mehrere Elemente, und Sie können sicherlich beschließen, nur einige von ihnen verwenden. Zum Beispiel könnten Sie nur verbreiten die Zuckerguss an statt zu piping it. Oder Sie könnten die Zuckerguss routing und weglassen die Schokolade Akzente. Sie könnten auch nur eine Variante (auch wenn ich glaube, mindestens zwei oder drei Varianten wirklich geben die Platte von Cupcakes ein Lift). Am Ende dieses belehrbaren, werde ich Ihnen einige Bilder von einigen einfacheren Cupcakes zeigen, die ich letzten Sommer machte.

So jetzt ist es Zeit, diesen inneren Kreativitätmotor zu beginnen! Und vergessen Sie nicht , für mich in den Kuchen dekorieren Wettbewerb zu stimmen! Danke!

Schritt 1: Die kleinen Kuchen

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Whisk zusammen 200 g. Apfel-Sauce, 100 g. Brauner Zucker, 100 g. Rohrzucker, 50 g. Öl, 1/2 TL. Salz, 2 TL. Orangenzesten (ab etwa 1 Orange), 2 TL. Zimt, 1/8 TL. Ingwer und 1/8 TL. Nelken. Sift in 150 g. Mehl, 3 TL. Backpulver und 4 EL. Maisstärke. Schneebesen nur bis der Teig glatt ist.

Löffel den Teig in 20 Muffin - Liner in Muffin - Formen. Backen Sie die Muffins bei 180 Grad Celsius für 15 Minuten in einem Umluftofen.

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Schritt 2: Das Bereifen

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Schlagen Sie zusammen 100 g. Vegane Margarine oder Butterbrei und 300 g. Puderzucker / Konditorzucker. Squeeze eine halbe Orange oder Zitrone und den Saft nach und nach während peitschen , bis die Glasur die richtige consistensy hat.

Anmerkung: Ich musste eineinhalb Batch-Zuckerguss machen, weil ich zu viel Farbe bei der Herstellung der Rosen hinzufügte, also musste ich es mit mehr reinen Zuckerguss verdünnen. Jedoch sollte eine Charge reichen.

Schritt 3: Frosting der Cupcakes

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Wenn die kleinen Kuchen abgekühlt werden, sind sie bereit, gefrostet zu werden. Ich entschied mich für einige der bereift mit Kakaopulver , um den Geschmack zu zwei verschiedenen Glasuren machen.

Sie werden eine kleine geschlossene Stern Dekoration Spitze (Ateco # 30) für die Weißbereifen benötigen und eine große geschlossene Stern Dekoration Spitze (unbekannte Marke # 852) für die Kakao bereift.

Pipe die weiße Reifung auf die Hälfte der Cupcakes durch die Herstellung von kleinen Muscheln in einer Spirale Anfang an der äußeren Kante und endet in einem kleinen Stern in der Mitte. Schalen werden durch Verrohrung in einem Winkel von 45 ° hergestellt, während die Spitze immer gehalten wird und dann nach unten gezogen wird, während der Druck freigegeben wird. Wiederholen, so dass eine Schale nach der anderen.

Pipe die Kakao-Reifung in einem Drall beginnend an der Außenseite und endend in der Mitte. Drücken Sie stark, um wirklich den Wirbelaufflackern heraus zu bilden.

Schritt 4: Buttercreme-Rosen

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Die Buttercreme Rosen können tatsächlich vor der Zeit gemacht werden oder während die kleinen Kuchen Backen und Kühlen sind. Sie brauchen etwa eine Stunde zum Einfrieren, also nicht zu lange verschieben.

Farbe einige der Mattierung Sie gemacht rosa mit einigen roten und einem kleinen blauen Lebensmittelfarbe. Die blaue Lebensmittelfarbe in Kombination mit der leicht goldenen Farbe der Zuckerguss (von der Margarine und dem Orangensaft) veränderte den Farbton von Rosa-Rosa bis Rosa-Rosa, da diese Cupcakes für Erwachsene waren.

Auch Farbe ist ein kleiner Teil des hellgrün mit einigen blauen Glasur, ein guter Schuss gelb und ein klein wenig rot (wieder abzuschwächen , die grün , so dass es nicht so hell ist).

Sie werden eine kleine Blütenblatt Dekoration Spitze (Ateco # 104) benötigen, eine kleine Blattspitze (Ateco # 352), und optional eine Schreibspitze (Ateco # 2) für Ranken. Ich machte einen behelfsmäßigen Dekoration Nagel durch einen kleinen Kunststoffdeckel mit und an den Trichter aus einem Dampfbügeleisen mit klebrigen Tack haftet.

Um die Rosen machen, legen Sie einen kleinen Klecks auf dem Nagel des Bereifens ein Stück Pergamentpapier in Position zu halten. Mit der Blütenblatt-Spitze und rosa Zuckerguss, Rohr ein Kegel für die Mitte der Rose. Das spitze Ende der Spitze sollte immer nach oben zeigen. Weiter Piping Blütenblätter, hebt die Spitze nach oben ein wenig in der Mitte jedes Blütenblatt, damit es gekrümmt. Wenn Sie mit der Rose zufrieden sind, schieben Sie das Pergamentpapier vom Nagel und legen Sie es auf einen Teller.

Wiederholen Sie den Vorgang für so viele Rosen wie Sie möchten. Sie können abwechseln, wie groß die Rosen sind und wie offen sie sind. Sie können auch versuchen, kleine Knospen.

Legen Sie die Rosen in den Gefrierschrank, bis Sie sie benötigen. Sie können sich mehrere Tage und sogar Wochen im Gefrierschrank halten.

Um die kleinen Kuchen zu dekorieren, heben Sie vorsichtig die Rosen vom Pergamentpapier mit einer Schere an, die sich um die Unterseite der Rosen ergreift. Legen Sie die Rosen auf die Cupcakes und Rohr Blätter mit der Blattspitze und grüne Zuckerguss. Wenn Sie möchten, können Sie Rohr Ranken mit der Rohrleitung Spitze.

Wenn Sie nicht verstehen, meine Erklärung der Rohrleitung Technik für Rosen, gibt es viele tolle Videos auf youtube zeigt, wie es zu tun. aufrechtzuerhalten.

Schritt 5: Schokoladenakzente

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Die Schokolade Dekorationen können auch vor der Zeit gemacht werden.

(Bilder 1-5) Zuerst schmilzt und Temperament 100 g. dunkle Schokolade (Sie werden nicht so viel brauchen, aber es ist schwer , einen kleineren Teil zu temperieren). Dazu die Schokolade schneiden und die Hälfte davon im Wasserbad schmelzen lassen. Fügen Sie die restliche gehackte Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist. Prüfen Sie, ob die Schokolade gehärtet wird, indem Sie einige auf ein Stück Pergamentpapier schmieren und in den Gefrierschrank stellen. Es sollte schnappen, wenn gesetzt. Wenn die Schokolade nicht gehärtet ist, lassen Sie sie noch etwas kühlen, geben Sie sie gut und testen Sie sie noch einmal.

(Bild 6) , um die Schmetterlinge machen, eine gute Vorlage oder ein Bild zu finden (ich habe Ein Frauentraum Cupcakes + Dekorieren Tipps


Bild) und legen Sie ein kleines Stück Pergamentpapier auf die Oberseite. Setzen Sie einige Schokolade in ein Papier Kornett und Rohr entlang der natürlichen Linien auf dem Schmetterling. Nehmen Sie das Stück Pergamentpapier und legen Sie es in den Gefrierschrank, so dass die Schmetterling Kurven natürlich. Wenn die Schmetterlinge eingestellt haben, wischt sie mit essbaren Silberstaub.

(Bilder 7-10) Um die Schokolade Blätter machen, einige kleine, ungiftige frischen Blätter finden , wo die Venen sind deutlich sichtbar auf der Rückseite. Waschen und trocknen Sie sie gut. Tragen Sie etwas Schokolade auf die Rückseite jedes Blattes mit einer Gabel oder einer Bürste auf und lassen Sie die Schokolade in der Gefriermaschine härten. Dann die Blätter abziehen. Achten Sie darauf, nicht zu warten, bis die Blätter getrocknet sind, da sie dann unmöglich zu schälen sind. Bürsten Sie die Schokolade Blätter mit essbaren Goldstaub.

(Bilder 11 bis 12) , um die Gold Späne machen, ein Stück Schokolade mit einem scharfen Messer rasieren. Mischen Sie die Späne mit essbaren Goldstaub.

Schritt 6: Die fertigen Cupcakes (3 Variationen)

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Mit allen Elementen, die Sie gerade erstellt haben, können Sie jetzt einige awesome und abwechslungsreiche Cupcakes.

Wir haben schon:
- Weiß- und Kakaozuckerguss
- Buttercreme-Rosen
- Schokolade Schmetterlinge, Blätter und Späne

Darüber hinaus habe ich:
- Frische Rosen, Rasperries und Blätter
- Essbare Silberperlen und schimmernde Perlen
- Genießbarer Silberstaub

Ich entschied mich, diese Elemente zu kombinieren, um drei Varianten zu machen:
1. Buttercreme Rosen mit Schokolade Schmetterlinge und Perlen auf der weißen Zuckerguss
2. Rasperries und Himbeerblätter mit Goldspänen auf Kakaozuckerguss
3 Frische Rosen mit Rosenblättern und Silberperlen auf Kakao oder weißem Zuckerguss. Bürsten Sie die Kanten der Rosenblättern mit silbernem Staub, um den Rosen einen subtilen Glanz zu geben. Für eine der Rosen verwendete ich Schokolade Blätter anstelle von frischen Blättern.

So wie Sie sehen, können Sie kombinieren frische Blumen und Beeren mit Schokolade Akzente, Perlen und Paspeln Techniken, um einige wirklich awesome Cupcakes zu machen. Und wie ich in der Einleitung sagte, können Sie auch wählen, nur einige dieser Elemente verwenden, um die Cupcakes einfacher und weniger zeitaufwändig. Ich wollte Ihnen nur einige verschiedene und kontrastierende Techniken zeigen, um kleine Kuchen zu dekorieren und wie diese zu einem Stil kombiniert werden können.

Wenn Sie dies möchten, beachten Sie bitte das Kuchendekorationswettbewerb für mich wählen! Danke vielmals!

Schritt 7: Mehr Inspiration vom letzten Sommer ...

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