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Einfache Schokoladen-Ganache Rezept

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Einfache Schokoladen-Ganache Rezept

Einfache Schokoladen-Ganache Rezept

Diese lehrreiche ist eine Lehre in meinem Cake Decorating Class. Wenn Sie interessiert sind zu lernen, was mit dieser leckeren Schokolade ganache zu tun, klicken Sie hier, um in meiner Klasse, wo Sie lernen, wie man einen Kuchen in Ganache (unter vielen anderen Kuchen Dekorationen Tutorials und Tipps) zu decken!

Ganache ist eine köstliche Mischung aus Schokolade und Sahne. Jede Art von Schokolade (weiß, Milch, dunkel) kann mit verschiedenen Verhältnissen von Sahne verwendet werden, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen. Manchmal wird Butter zu ganache hinzugefügt, um eine glänzendere Glasur zu erzielen, obgleich in diesem instructable wir traditionelle Ganache ohne Butter bilden werden. Ich mag die matte Oberfläche gibt gibt!

DARK SCHOKOLADEN GANACHE RECIPE - 2 bis 1 Verhältnis

(Wenn Sie lieber weiße Schokolade oder Milch Schokolade Ganache verwenden Sie die gleichen Anweisungen wie unten, sondern verwenden Sie ein 3 bis 1 Verhältnis statt.)

  • 12 Unzen dunkle Schokolade-Chips (oder halb-süß)
  • 6 Unzen schwerer Sahne

Schritt 1: Wegbeschreibung

1. Schokoladenstückchen in eine große Keramik- oder Glasmischschüssel geben.

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2. In einer kleinen Sauce Pfanne bei mittlerer Hitze, bringen Sie die schwere Sahne nur zum Kochen bringen.

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3. Die Creme über die Schokoladenstücke gießen. Vorsichtig schütteln Sie die Schüssel hin und her, um alle Schokolade mit Sahne bedecken. Lassen Sie für 5 Minuten sitzen.

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4. Nach etwa fünf Minuten die Ganache mit einem Gummi-Spatel umrühren, um die ganze Sahne in die Schokolade einzubauen.

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5. Mischen Sie den Ganache mit einem Handmixer mit niedriger Geschwindigkeit. Stoppen Sie zufällig beim Mischen, um zu prüfen, ob es Klumpen gibt. Wenn es gibt, ist dies nicht akzeptabel, und Sie müssen die Ganache in der Mikrowelle für ein paar Sekunden platzieren und dann weiter mischen, bis keine Klumpen bleiben. Ganache sollte an dieser Stelle mit einer Konsistenz leicht dicker als schwere Creme.

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6. Lassen Sie ganache heraus bei Raumtemperatur, um aufzustellen. Dies kann je nach Temperatur in Ihrer Küche mehrere Stunden dauern. Ich empfehle nicht Putting Ganache in den Kühlschrank einzurichten, nur weil, wenn Sie es in dort zu lange lassen die Seiten verhärten und Sie müssen Mikrowelle es und starten überall. Lass uns das vermeiden !!

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7. Sobald die Ganache eingerichtet ist (nach einigen Stunden), werden Sie wollen, peitschen Sie es noch weiter mit Ihrem Hand-Mixer. Die Farbe wird aufhellen und die Textur wird luftiger.

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8. Es sollte die Konsistenz der Schlagsahne und nicht fallen von einem Offset-Spatel (oder die Rückseite des Gummi-Spatel), wenn auf dem Kopf gehalten. Legen Sie die Ganache beiseite aufgedeckt und bei Raumtemperatur. Wir werden es später verwenden, um Krümelmantel und wenden Sie eine abschließende Schokoladenschicht zu unserem Kuchen an.

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Schritt 2: Weiter Weiter: Lektion 4 - Kuchen

In der nächsten Lektion lernen Sie, wie man einen leckeren dunklen Schokoladenkuchen von Grund auf zu backen und wir werden die Vor-und Nachteile von Kuchen Kuchen vs Kuchen von Grund auf zu decken. Lass uns anfangen!

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