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Gebratene Snacks (Sumpia)

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Gebratene Snacks (Sumpia)

Gebratene Snacks (Sumpia)

Diese chinesisch-beeinflussten indonesischen Snacks sind meistens mit Hühnerfleisch und / oder Rindfleischseide gefüllt, und sie sind so wundervoll, dass Sie nicht merken, dass Sie das ganze Paket / das Glas selbst durch eine Sitzung beenden konnten :)

Huhn und Rindfleisch sind in Kanada nicht verfügbar, aber Schweinefleisch. Sie können entweder verwenden Schweinefleisch oder füllen, wie Sie wollen! (Mit gemahlenem Hühnchen usw.).

Schritt 1: Füllen

Gebratene Snacks (Sumpia)

3 Dosen Lachs stieg auf 213 g

1 1/2 tbsp Speicher gekauft Limettensaft

5 kafir Kalkblätter

4 Daun Salam (Sie können diese mit Lorbeer Blatt, sondern nur 2 verwenden. Daun Salam ist indonesischen Lorbeer Blatt, aber weniger stark, so dass sie nicht wirklich überwältigen Geschmack, im Gegensatz zu Lorbeer Blatt Daun Salam ist bei asiatischen Geschäften oder online verfügbar)

100 g gehackte lila / rote Zwiebel

50 g gehackte gelbe / süße Zwiebel

1 tbsp Speicher gekauft gebrauchsfertiger gebratener Knoblauch

1 tbsp Speicher kaufte bereit, gehackten Knoblauch zu verwenden

1 1/2 Esslöffel Koriandersamen

1 EL Zitronengras Pulver (erhältlich bei Asian / Reformhäusern oder online)

6 cm gefroren galangal (erhältlich bei asiatischen / Reformhäusern), spülen in heißem Wasser

Ein Daumen von Tamarinde (nicht die frische, aber komprimierte Tamarind Samen und Zellstoffe, zum Kochen. Erhältlich bei asiatischen Geschäften oder online), einweichen in 3 EL heißes Wasser

2 TL Zucker oder nach Geschmack (oder 2 Portionen Splenda-Süßstoff)

400 ml Kokosmilch

Salz zu schmecken

Ein tbsp des Kochens Öl

Drain Wasser von Lachs, und Ort Lachs in T-Fal (keine Stick) Pan. Streuen Sie Lachs mit Limettensaft und braten Sie bis trocken, beiseite stellen

Machen Sie Paste von Gewürzen zusammen mit daun Salam und kafir Kalkblätter.

Kokosmilch in einen Topf geben und in eine Gewürzpaste geben, zum Kochen bringen

Fügen Sie in Lachs und gut umrühren

Gießen Sie in Tamarinde Wasser, gut umrühren

Niedriger Hitze und kochen, bis Mischung aufgetaut und trocken ist, gelegentlich umrühren.

Sobald die Mischung ist getrocknet, fügen Sie in mindestens ein Teelöffel von Speiseöl (2 max). Rühren und weiter kochen bis die Mischung wieder trocken ist

Von der Hitze abheben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Ihre Füllung ist bereit :) Ich eigentlich wie das Essen der Füllung wie ist, oder auf Toast oder warmen Reis haha.

Schritt 2: Haut und Kleber

Gebratene Snacks (Sumpia)

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1 Paket von Frühlingsrollenhäuten

Tapioka- / Sago-Perle (Tapioka- / Sago-Mehl)

genug Wasser

Genug Öl zum Braten

Jetzt eine kleine Notiz. Der Leim sollte aus Sagermehl hergestellt werden, aber da es selten in asiatischen Geschäften erhältlich ist, habe ich mit Sagopalach gemacht;) Wenn Sie Tapiokamehl oder Tapioca-Perle finden können, würden sie zu ODER einfach nur Wasser funktionieren.

Bringen Sie sago Perle und Wasser zum Kochen und kochen, bis es Paste wurde. Sie benötigen nicht viele Perlen noch Wasser, gerade genug. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wenn Sie das Mehl verwenden, fügen Sie einfach warmes Wasser, um es stattdessen Kochen.

Aber wenn Sie keine Perlen oder Mehle finden, würde Wasser tun.

Schneiden Sie Frühlingsrollenhäute in Viertel, wie auf Abbildung gezeigt

Schritt 3: Methode

Gebratene Snacks (Sumpia)

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Nehmen Sie eine Frühlingsrolle und legen Sie eine TLF-Füllung wie auf Abbildung gezeigt

Dab Klebstoff rund um die Außenseiten der Haut

Klappen Sie die Stirnseite, dann falten in der linken und rechten Seite, dann rollen Sie die Haut

Wiederholen Sie die Schritte, bis alle Skins und Füllung aufgebraucht sind

Erhitzen Sie genug Öl und braten Sie sumpia bis goldenes Braun

Genießen :)

HINWEIS: Wet Filling (gekochtes Fleisch / Huhn / Fisch) sind definitiv anders als trockene Füllung (Hühnerfleisch, Rindfleischseide, Schweinefleisch). Während floss gefüllt Sumpia kann in Gläsern / Container gespeichert werden und würde knackig bleiben, würde nasse Füllung sumpia feucht, wenn in Kunststoff-Container wie Tupperware gespeichert. Brauchen Sie keine Sorgen! Platz Sumpia auf Backblech und grillen ein wenig. Ihr Sumpia wird wieder knusprig sein :)

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