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gefüllte, überbackene Tomaten

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gefüllte, überbackene Tomaten

gefüllte, überbackene Tomaten

Saftige Tomaten, gefüllt mit Brotkrumen und frischen Kräutern (oder Tomaten à la Provençale) sind eine leckere und gesunde Beilage. Sie sind so einfach zu machen und obwohl die Zutaten sind demütig und preiswert, das Ergebnis ist einfach köstlich. Die reifen Tomaten werden geimpft, gefüllt mit frischen Vollkornbrotkrümel und aromatischen Kräutern und gebacken, bis sie weich und süß werden. Es ist so eine rustikale Beilage und doch so elegant!

Das Rezept:

Www.vespresso.cooking/de/bakedtomaten

Schritt 1: Zutaten zubereiten

gefüllte, überbackene Tomaten

Zutaten (für 6 Portionen):

  • 6 reife Tomaten
  • 4-5 Scheiben Vollkornbrot
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL gehacktem Basilikum
  • ½ EL gehackter Thymian
  • 1 Schalotte oder 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Werkzeuge:

  • eine Schüssel
  • Ein Schneidbrett
  • Ein scharfes Messer
  • Ein Papiertuch
  • Eine Küchenmaschine
  • Eine Keramikschale

Abkürzungen:

  • Tsp = Teelöffel
  • Tbsp = Esslöffel

Schritt 2: Tomaten zubereiten

gefüllte, überbackene Tomaten

Den Backofen bei 200 ° C vorheizen (Gaszeichen 6). Eine rechteckige Keramikschale mit 1 EL Olivenöl beträufeln.

Schneiden Sie die Tomaten halb kreuzweise und entfernen Sie die Säfte und Samen. Sie können die Samen mit einem Teelöffel oder einfach mit den Fingern entfernen. Lassen Sie sie beiseite.

Schritt 3: Vorbereitung der Füllung

gefüllte, überbackene Tomaten

gefüllte, überbackene Tomaten

Die Brotkrümel müssen frisch sein, aus dem Tage alten Brot und die Kräuter sollten auch frisch sein, nicht getrocknet. Leider wurden getrocknete Brotkrümel und getrocknete Kräuter für dieses Rezept nicht funktionieren.

Den Knoblauch zerkleinern und die Zwiebel fein hacken.

Mit einem scharfen Messer schneiden Sie die Krusten aus dem Brot. Reissen Sie das Brot in Stücke und legen Sie es in Ihre Küchenmaschine Schüssel. Puls bis feine Krümel gebildet werden. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Kräuter und Knoblauch und Puls, bis kombiniert. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4: Füllen Sie die Tomaten

gefüllte, überbackene Tomaten

Nehmen Sie ein paar saubere Papiertücher und tupfen Sie die Tomaten Hohlräume. Die Tomatenhälften in die Schale geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Füllen Sie die Hohlräume und decken Sie die Spitzen der Tomaten mit Füllung. Verwenden Sie etwa 2 Esslöffel Füllung pro Tomate Hälfte. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis die Tomaten weich sind und die Füllung goldgelb ist.

Schritt 5: Servieren

gefüllte, überbackene Tomaten

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Als Vorspeise warm servieren mit Olivenöl auf der Oberseite beträufelt. Diese Rezepte machen auch eine köstliche Seite für gegrilltes Huhn, Rindfleisch oder Fisch.

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