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Griechischer Spinat Pie

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Griechischer Spinat Pie

Die Spinat-Torte, oder in griechischen "spanakopita", ist ein typisches gesundes vegetarisches Gericht aus Griechenland, Variationen, die auf dem gesamten Balkan gefunden werden.

Es ist relativ einfach zu machen und kann als Hauptgericht, Beilage oder Snack gegessen werden. In diesem anweisbaren werde ich dem Rezept folgen, das wir in meiner Familie verwenden, aber fühlen Sie frei, von ihm abzuweichen und zu experimentieren, wenn Sie wünschen.

Normalerweise dauert es ungefähr 1.5 Stunden von dem Moment an, an dem ich die Zutaten zubereitet habe, bis ich den Kuchen aus dem Ofen herausnehme.

Schritt 1: Zutaten

Griechischer Spinat Pie

  1. Filo Teig: Es gibt im Wesentlichen zwei verschiedene Typen, die sehr dünn, die auch Baklava machen verwendet werden , um und ein wenig dicker ein, die ich für diese instructable gekauft. Ich habe keine starke Präferenz zwischen den beiden, aber es könnte einfacher sein, die dünner zu finden, da es Anwendungen in anderen Küchen. Ich gehe in der Regel für die griechischen Marken, so dass Überraschungen zu vermeiden, aber einige türkische haben auch für mich gearbeitet.
  2. Spinat, 500-700 Grammatiken: Ich kaufe eingefroren und bereits Spinat geschnitten, aufgrund der Tatsache , dass ich einfach langweilig bin , es selbst zu schneiden.
  3. Feta - Käse, 500-700 Grammatiken: Ich mag persönlich in meinen Spinat Torten viel Feta - Käse setzen. Feta-Käse ist teuer, wo ich lebe, so dass ich oft kaufen andere Arten von Weißkäse aus dem Balkan-Region statt, die einen ähnlichen Geschmack haben.
  4. Zwiebeln, 2 mittelgroße: Ich in der Regel für zwei mittelgroße Zwiebeln gehen, aber Sie können auch das Äquivalent (oder mehr) Menge Lauch oder Schalotten (Frühlingszwiebeln) verwenden.
  5. Eier, 2
  6. Dill: Wenn ich frischer Dill kaufen, verwende ich ein Bündel, sonst , wenn ich es in getrockneter oder gefrorener Form erhalten, gehe ich für 3 oder 4 Teelöffel. Sie können auch versuchen Fenchel, wenn Sie es finden können. Gibt Geschmack einen zusätzlichen Kick!
  7. Olivenöl: Pflanzenöl sollte auch funktionieren.

Das war's! Optional können Sie Sesam, ein zusätzliches Ei sowie eine halbe Tasse Milch hinzufügen.

Schritt 2: Zwiebeln hacken

Griechischer Spinat Pie

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Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Stücke oder legen Sie sie einfach in den Häcksler, lassen Sie es den Job für Sie tun und sparen Sie einige Tränen. Wenn Sie auch Lauch oder Schalotten haben, hacken diese zu.

Schritt 3: Saute die Zwiebeln

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Warm ein wenig Öl in einem tiefen Topf (oder ein Wok!) Und legte die gehackten Zwiebeln (Lauch oder Schalotten) drinnen. Lassen Sie sie braten, bis sie weicher werden. Vergessen Sie nicht, sie ein wenig zu rühren, so dass sie nicht stecken bleiben. Sie sollten in ein paar Minuten bereit sein, abhängig von der Temperatur.

Schritt 4: Fügen Sie den Spinat

Griechischer Spinat Pie

Fügen Sie die Spinat zu den Zwiebeln, die sollten jetzt weicher geworden. Es ist kein Problem, wenn der Spinat noch gefroren ist. Lassen Sie es schmelzen und rühren gelegentlich. Sie werden getan, wenn der Spinat ist völlig ungefroren und die Mischung ist sogar. Dann sollten Sie es von der Hitze entfernen.

Unterdessen geht es weiter zum nächsten Schritt.

Schritt 5: Trimmen Sie den Feta-Käse

Griechischer Spinat Pie

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Während der Spinat im Topf schmilzt (oder ... Wok), beginnen Sie, den Feta-Käse zu trimmen. Ich persönlich mag das Messer nehmen und es in Würfel schneiden, aber Sie konnten es immer trimmen wie jeder andere Käse mit einem Trimmer oder sogar mit Ihren Händen.

Schritt 6: Feta hinzufügen

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Wenn der Spinat geschmolzen ist und der Käse getrimmt ist, entfernen Sie den Topf vom Herd nehmen und in den Topf der Feta - Käse. Rühren, bis sie gut mischen.

Schritt 7: Eier hinzufügen & die Gewürze

Griechischer Spinat Pie

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Brechen Sie die zwei Eier und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Denken Sie daran, dass Sie bereits den Topf von der Hitze entfernt haben, so dass die Eier nicht beginnen, gekocht zu werden. Wenn Sie denken, dass die Mischung noch heiß ist, lassen Sie es abkühlen für ein wenig.

In diesem Stadium, sollten Sie auch den Dill und alle anderen Gewürze, die Sie (dh Fenchel, Petersilie) oder extra Salz hinzufügen möchten.

Alles gut vermischen und fertig mit der Torte.

Schritt 8: Fügen Sie die unteren Filo Schichten

Griechischer Spinat Pie

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Das Teigpaket öffnen. Sie legen die Hälfte der Filo-Schichten auf den Boden und den Rest auf der Oberseite. Normalerweise sind sie bereits aufgeteilt für Sie, entweder 6 + 6 oder 3 + 3 je nachdem, welche Art von Teig Sie gekauft haben.

Beginnen Sie durch Auffüllen der Pfanne oder Form, in dem Sie backen die Torte. Dann legte jede Schicht getrennt und vergessen Sie nicht das Öl zwischen ihnen hinzuzufügen. Sie können Ihre Hände oder eine Bürste verwenden, um das Öl gleichmäßig zu verteilen. Ich habe gehört, das mehr Öl Sie setzen, die "schwerer", aber knackiger die filo Schichten geworden.

Schritt 9: Füllen Sie die Füllung

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Nachdem die geölten Filo-Schichten für den Boden gelegt wurden, ist es Zeit, die Spinat- und Käse-Mixfüllung hinzuzufügen. Abhängig von der Größe Ihrer Backform können Sie zwischen der Füllung und den Kanten etwas Platz lassen, wie Sie auf dem Foto sehen.

Schritt 10: Fügen Sie die oberen Filo Layer

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Fügen Sie die restlichen Filo Schichten über die Füllung, Ölen sie, wie Sie zuvor mit den unteren.

Schritt 11: Rollen Sie die Kanten

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Wenn möglich, rollen die Kuchenränder, so dass eine knusprig dickere Kruste an den Seiten gebildet wird. Als Kind war das mein Lieblingsteil.

Schritt 12: Abschließende Berührungen

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Es ist eine gute Praxis, ein Messer zu nehmen und es vorsichtig auf die Oberseite des Kuchens zu schieben, bevor es es in den Ofen schiebt, um so in der Lage zu sein, die Torte leicht später zu schneiden und es zu erlauben, "mehr zu atmen", während Backen.

Schritt 13: Extra Tipps

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Um den Kuchen extra knusprig zu machen, seien Sie großzügig mit dem Öl, das Sie zwischen den Filo-Schichten verwenden. Wenn Sie nicht der Baklava Typ Filo verwenden (können Sie es leicht erkennen, aufgrund der Tatsache , dass es wirklich dünn ist , und Sie werden in der Regel 12 Schichten in der Verpackung finden) können Sie eine halbe Tasse Milch und ein Ei mischen. Dann gießen Sie es über die Torte, bevor sie in den Ofen, die Verteilung der Mischung mit einem Pinsel, wenn nötig. Dieses gibt Ihrem Kuchen eine nette Farbe und macht ihn knusperig. Der dünnere Filo-Teig (Baklava-Art) ist ohnehin knusprig und ich habe bemerkt, dass es nicht gut mit dem Ei und der Milchmischung geht.

Schließlich können Sie Ihre Torte mit etwas Sesam oben ergänzen.

Schritt 14: Backen & servieren

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Den Ofen bei etwa 200 ° C erhitzen und dann die Spinat-Torte hineinstecken. Es sollte in etwa 30 oder 40 Minuten, je nach Ihrem Backofen bereit. Achten Sie darauf, sollte es eine goldene braune Farbe, wenn es fertig ist. Wenn Sie sehen, dass die Oberseite Farbe zu schnell erhält, verringern Sie die Temperatur auf 150 ° C und bewegen Sie sie niedriger in Ihrem Ofen.

Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und wenn Sie seine Knusprigkeit beibehalten möchten, schneiden Sie es in Stücke und entfernen Sie es aus der Pfanne wurde es gebacken, so bald wie möglich. Wenn man es dort abkühlen lässt, hat es die Tendenz, weicher zu werden.

Dies ist, wie Mine nach dem Herausnehmen, Schneiden und Platzierung in große Platten, um es knusprig und frisch. Ich aß schon ein Stück und es war wirklich gut !!!

Schließlich fügte ich ein Foto des Kuchens hinzu, den ich vorher bildete, unter Verwendung des dünneren (baklava Art) filo Teigs. Das Verfahren und die Bestandteile sind im wesentlichen gleich, unabhängig vom verwendeten Filo-Teig.

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