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Hausgemachte Cajun Alfredo

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Hausgemachte Cajun Alfredo

Einfach, leicht und schnell. Diese würzige Alfredo-Sauce kann gemacht werden, während Sie das Wasser für die Nudeln kochen. Der Kopf auf diese Methode ist, können Sie fettarme Milch und fettarme Käse, und machen Sie eine Alfredo, die sehr Diät freundlich ist.

Schritt 1: Zutaten

Hausgemachte Cajun Alfredo

Sorry für die Auflösung. Kamera-Handys, während handlich, haben eine Weile zu gehen, bis sie die Qualität des Bildes, die Sie von einer echten Kamera erhalten können, und meine Digicam wurde gestohlen letzten Monat entsprechen.

Zutaten:
1/2 TL Cayennepfeffer, Paprikapfeffer, Paprika (ich bevorzuge süß), zerquetschte rote Pfefferflocken
2 tblsp gehackter Knoblauch
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
2 Tassen Milch
1/2 Tasse gemischte Parmesan und Roman Käse

Schritt 2: Die Butter

Hausgemachte Cajun Alfredo

Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Schritt 3: Der Knoblauch

Hausgemachte Cajun Alfredo

Fügen Sie den Knoblauch hinzu, und kochen Sie es, bis es weich und mild lichtdurchlässig ist. Dauert etwa 2 Minuten.

Schritt 4: Der Roux

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Fügen Sie das Mehl, und mischen, bis es vollständig eingerührt in. Kochen Sie es, bis es die Farbe der Erdnüsse ist. Sollte nur etwa 2 Minuten dauern. Pic ist von der Farbe, die Sie schießen möchten. Dies wird als roux, und ist einer der wichtigsten Aspekte der französischen Küche. Der technische Begriff für diese Butter, Mehl, Milch-Kombination ist ein bechamel roux, und es ist eine der heiligen Dreifaltigkeit der französischen Saucen.

Schritt 5: Fertigstellung des Routers.

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Fügen Sie die Milch hinzu. Rühren Sie es wie verrückt, bis die Mehlmischung vollständig zerfällt.

Wenn Sie eine Schale der Milch aus diesem heraus schneiden würden, konnten Sie dann gerade ungefähr alles addieren, das Sie wollten und es eine Sahnesoße bilden. Dies ist auch eine typische Basis der meisten Saucen, wenn Sie ein Anti-Maisstärke-Freak wie ich sind.

Schritt 6: Cajunize It. Alias ​​BAM!

Hausgemachte Cajun Alfredo

Die Gewürze dazugeben. Mischen Sie es, und kochen Sie es für 5 Minuten, um es ein wenig zu verdicken.

Schreien Sie wie der berühmte cajun Chef, wenn er Sie glücklich macht.

Schritt 7: Machen Sie es Alfredo

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Fügen Sie den Käse hinzu. Stir es bis zum Schmelzen der Käse, wird dies geschehen FAST.

Ich persönlich bevorzuge eine Mischung aus Parmesan und Romano, weil Parmesan ist so ein Käse Käse, und die Milde der romanischen bedeutet, dass Sie eine cremigere, kitschig Sauce ohne die Bitterkeit der Zugabe zu viel Parmesan.

Einige Leute nennen mich Namen und werfen die Dinge an meinen Kopf und verkünden dies nicht zu einem wahren Alfredo. Ich würde ihnen sagen, sie sollten die Tastatur ablegen und mehr draußen gehen. Kochen gibt es zu experimentieren mit.

Schritt 8: Beenden Sie die Sauce

Hausgemachte Cajun Alfredo

Kochen Sie es für ungefähr 3 weitere Minuten, bis es eine Beschaffenheit ist, die Sie mit glücklich sind. Es sollte cremig und haben ein wenig Widerstand, wenn Sie Ihre Gabel oder Schneebesen durch sie, aber nicht eine feste Masse. Wenn Sie dies kochen, während Sie die Nudeln kochen, und die Pasta's gonna ein wenig nehmen, denken Sie daran, dass Saucen (wie alle Lebensmittel) weiterhin zu kochen, nachdem Sie Wärme entfernen. Lassen Sie es ein wenig dünner als Sie möchten, und bis die Sauce fertig ist, geben Sie es auf und es sollte gut sein.

Schritt 9: Das Wrapup

Hausgemachte Cajun Alfredo

Gießen Sie es über Nudeln. Essen und genießen. Ich persönlich finde, dass dies am besten mit einer kleineren, robuste Pasta, wie Penne oder Rotini funktioniert. Ich verwende mittlere Muscheln, weil ich das Konzept von Darth Makkaroni und Käse für Erwachsene liebe. Gefüllte Pasta funktioniert auch gut. Vorgeschlagene Add-ins für dieses sind vorgewärmtes vorgewärmtes Huhn und Brokkoliflourettes, die in kleinere bissgroße Stücke gehackt werden. Hinzufügen gehackte rote Zwiebeln mit dem Knoblauch ist eine gute Idee zu. Wenn Sie tun, verwenden Sie etwa 1/2 einer kleinen roten Zwiebel. Wie gut, Bucht Jakobsmuscheln, Krebse Schwänze oder Garnelen wäre eine gute Ergänzung. Dies ist Cajun-Stil, und deshalb ist ziemlich verdammt heiß. Wenn Sie nicht so ein Fan von würzig, schneiden Sie die Gewürze in der Hälfte (außer der Paprika).

Dies dient 2 Personen und dauert etwa 20 Minuten zu machen, zählen prep. Es kann getan werden, während Sie die Nudeln kochen.

Ich nehme an, dieses Bit ist offensichtlich, aber wenn Sie alles außer dem Knoblauch in Bezug auf Gewürze nehmen, ist dies ein einfach altes alfredo.

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