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Herbed Grün Olivenbrot

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Herbed Grün Olivenbrot

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Ich tatsächlich gelernt, dies als 2 separate Rezepte durch das Buch Artisan Brot in 5 Minuten pro Tag. Ich empfehle dieses Buch, sowie gesunde Brote in fünf Minuten pro Tag. Beide sind voller guter Ratschläge und Rezepte! Sie können die Oliven weglassen, lassen Sie die Kräuter, fügen Sie schwarze Oliven statt, fügen Sie eine Tasse Cheddar auf den ersten Teig, wirklich gibt es nicht viel können Sie nicht hinzufügen, und es ist köstlich sogar klar!

Für diese Anleitung benötigen Sie:
6 1/2 Tassen Mehl (zusätzlich zum Stauben)
1 1/2 Esslöffel Hefe
1 1/2 Tablespoons Koscher oder andere natürlich Salz
3 Tassen Lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Thymian
1/2 Teelöffel Rosmarin
25-30 kleine grüne Oliven
Backstein
Flache Pfanne
Pizza Peel oder große flache Oberfläche können Sie "schieben" das Brot aus
Maismehl für die Schale oder Oberfläche oben
Ein Becher Wasser
Ein scharfes Messer
Ein Buttermesser
Ein Spachtel (Ich mag mit meinem BBQ eins, da es Griff ist so lang)
Mischen Löffel
Schneebesen
Messbecher
Messlöffel
Backofen Mit
Große Schüssel oder Eimer mit Deckel (Eis-Eimer arbeiten super!)
Aaaaaand natürlich ein Ofen!

Schritt 1: Messen und Dump!

Herbed Grün Olivenbrot

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Beginnen Sie mit Ihrem 1 1/2 Tbsp Hefe, 1 1/2 Tbsp Salz, 1 TL Thymian, 1/2 TL Rosmarin ... Dump in Eimer.

Schritt 2: Aufrühren! Kleine Darlin ...

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Sie wollen 3 Tassen lauwarmes Wasser. Ich laufe immer mein Handgelenk unter dem Wasserhahn, um Wasser, das fühlt sich richtig anfühlt ... Sie wollen, dass es etwa die gleiche Temperatur wie Sie sein! Nicht zu heiß, nicht zu kalt. Stellen Sie sicher, dass Sie Augenhöhe mit Ihrem Messbecher! Fügen Sie zu Ihrem Eimer und Schneebesen es!

Schritt 3: Mehlleistung!

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Jetzt das Mehl zugeben. Sie möchten das Mehl mit dem "Scoop and Sweep" -Methode hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht packen Sie das Mehl nach unten oder Sie werden am Ende mit Teig, der zu trocken ist. Schöpfen Sie Ihre Tasse Mehl aus dem Mehlbehälter, dann fegen Sie die gerade Kante eines Buttermesser über die Oberseite, um es auszugleichen. 6 1/2 Schalen! Dump sie in, so dass die Zählung zu halten, weil nichts lutscht mehr als zu vergessen, wenn Sie auf Schaufel 4 oder Scoop 5 sind, wenn Sie Ihre Brotfertigung Fähigkeiten mit einem Glas Cabernet Sauvignon verbessern. Natürlich können Sie in eine separate Schüssel messen, um dies zu vermeiden, aber ich hasse es, Gerichte!
Nun rühren mit Ihrem Löffel, bis das ganze Mehl eingearbeitet ist. Es muss nicht glatt sein, nur stellen Sie sicher, dass es keine offensichtlichen Taschen von Mehl oder Wasser hängen.

Schritt 4: Abdecken und warten!

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Nun legen Sie den Deckel auf, ziehen Sie eine Seite ein wenig nach oben , so dass Sie DON "T eine luftdichte Abdichtung haben. Es gibt wenig hefig Gasblasen , die zu entkommen müssen! Setzen Sie den Eimer irgendwo warm und aus dem Weg für mindestens 2 Stunden.

Schritt 5: Zu backen oder nicht zu backen ... das ist die Frage!

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Nach Ihrer Wartezeit sollte Ihr Teig grob verdoppelt werden. Sie können Ihr Brot oder Boule an dieser Stelle bilden, aber ich in der Regel starten Sie den Prozess am Tag, bevor ich das Brot will, da ich gerne mit kalten Teig besser arbeiten, ist es einfacher. Wenn Sie jetzt backen, gehen Sie zum nächsten Schritt, wenn nicht, legen Sie einfach den Eimer in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind zu backen. Der Teig kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schritt 6: Vorbereiten Sie Ihre Bestellung!

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Das erste, was Sie tun möchten, ist Ihre Oliven geschnitten. Begann mit etwa 30, konnte aber nicht widerstehen chomping ein paar. Schneiden Sie sie in die Hälfte und zur Seite gestellt.
Als nächstes greifen Sie Ihre Schale oder andere tragbare flache Oberfläche (ein Schneidebrett funktioniert auch) und Staub mit einem liberalen Mantel von Maismehl, so können Sie leicht schieben Sie Ihre boule (s) auf Ihrem heißen Backstein!

Schritt 7: Big Bodacious Boules!

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Dust Ihre Zähler mit ein wenig Mehl, dann fallen einige auf den Teig. Ziehen Sie oder schneiden Sie ein Grapefruit sortierte Teigstücke. Form in eine Kugel, indem Sie die Seiten um und verstauen sie darunter, drehen eine Vierteldrehung, wie Sie gehen. Dieser Schritt bildet den "Glutenmantel", der Ihnen eine schöne Kruste gibt.

An diesem Punkt können Sie entweder Ihren Ball auf Ihre abgestaubte Schale zur Ruhe setzen oder wenn Sie Oliven hinzufügen, glätten Sie Ihre Teigkugel auf etwa 1/2 Zoll dick. Etwas gleichmäßig mit grünen Oliven bedecken. Roll up Teig Jelly Roll Stil, dann tuck die Enden in.

Flip den Teig über und glatt die Oberfläche sorgfältig, um keine Oliven durch ziehen. Nun lassen Sie den Laib auf Ihrer Schale ruhen. Nach 40 Minuten können Sie backen.

Schritt 8: Final Prep und Backen!

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Legen Sie Ihren Backstein auf das mittlere Gestell des Ofens und legen Sie eine flache Pfanne auf das untere Gestell unter dem Stein. Etwa 20 Minuten, bevor Sie bereit sind, um sie in den Ofen, Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad. Mein Ofen tatsächlich läuft 50-100 Grad heißer als der Drehknopf sagt je nach Wetter und es ist Stimmung, so dass ich durch meine vertrauenswürdige Ofen Thermometer schwören. Meine ersten versuchten Boules sah aus wie explodierte Pilze und wurde viel zu dunkel.

Während Sie für Ihren Ofen warten, um vorzuwärmen, Staub eine kleine Menge von Mehl auf der Oberseite der Ihre Boules und schrumpfen sie zu verhindern, dass sie knacken öffnen. Sie können verschiedene Designs zu tun, aber ich bleibe bei der "Tick Tac Toe" Muster und einige einfache Schrägstriche. Wenn Sie Ihren Teig zerkleinern, schneiden Sie nicht zu tief, besonders das olivgrüne Brot oder Sie konnten Oliven verlieren!

Füllen Sie Ihren Becher mit Leitungswasser und schnappen Sie sich einen Ofen mit, dann öffnen Sie Ihren Ofen, schieben Sie die boule (s) auf den Stein durch einen schnellen Vorwärts-Ruck Ihrer Schale. Schnell schnappen Sie sich Ihre Ofenhandschuh, ziehen Sie die flache Pfanne ein wenig und gießen Sie den Becher Wasser in der Pfanne, wobei darauf achten, nicht zu verbrennen oder halten Sie Ihre Hand dort lange genug für den Dampf, um Sie zu verbrühen, dann schließen Sie den Ofen so schnell wie Können Sie den Dampf im Ofen einfangen.

Backen bei 450 für etwa 30 Minuten, bis Ihre Boule (n) sind schön brüniert. Legen Sie auf dem Rack mindestens 30 Minuten abkühlen. Sie können ein Knistern hören, wie Ihr Boule (s) cool, nicht erschrecken! Sein Ihre Kruste, die auf die Temperaturänderung justiert.

Schritt 9: Viel Spaß!

Herbed Grün Olivenbrot

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Ich esse oft die Brotebene, aber selbstverständlich ist Butter auf Ihrem Brot fantastisch. Manchmal werde ich erweichen einen Stock und fügen Sie etwas Knoblauchpulver und Pfeffer und machen aromatisiert Butter. Ich mag auch erweichten Frischkäse, oder andere weiche streichfähige aromatisiert Käse auf meinem Brot =).

Die Jungs wurden mit strengen Anweisungen verlassen, um den Rest des Brotes ESSEN, bevor ich von der Arbeit nach Hause ... Andernfalls werde ich essen ein Laib auf einmal!

Vielen Dank für die Zeit nehmen, um meine Instructable zu lesen. Wenn Sie irgendwelche Fragen haben oder ich irgendetwas verpasste, oder ich nicht irgendwo sinnvoll machten, lassen Sie mir einen Kommentar bitte. Nur sanft sein.

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