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Melasse Sauerteig Pfannkuchen

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Melasse Sauerteig Pfannkuchen

Wenn Sie nicht in der Lage, jeden Tag zu backen, die Aufrechterhaltung eines Sauerteig Vorspeise generiert immer mehr Starter als die meisten Menschen verwenden können. Ich mag es nicht, Starter zu verschwenden, also bin ich immer auf der Suche nach Möglichkeiten, es zu benutzen.

Dieses Pfannkuchenrezept ist eine meiner Lieblingsmethoden, überschüssigen Starter zu verwenden.

Sehen Sie dies, wie Sie Ihre eigenen Starter erstellen

Schritt 1: Zutaten

Melasse Sauerteig Pfannkuchen

  • 1 bis 1 1/2 Tassen Vorspeise
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 EL Leichtöl
  • 1 EL Melasse
  • 1 großes Ei
  • eine Prise Salz

Diese Pfannkuchen werden am besten morgens mit einem gesunden, aktiven Starter hergestellt. Ich benutze Vorspeise, die aus dem Kühlschrank wurde und gut gefüttert für mindestens zwei oder drei Tage. Es muss 2 oder 3 mal am Tag zuvor gefüttert worden sein, wobei die letzte Fütterung 8 bis 10 Stunden vor der Herstellung der Pfannkuchen.

Schritt 2: Warm eine Pfanne

Melasse Sauerteig Pfannkuchen

Vor dem Mischen der Zutaten erhalten Sie eine 8-Zoll-Pfanne Erwärmung auf dem Herd auf eine mittlere bis niedrige Einstellung eingestellt.

Schalten Sie die Hitze nicht zu stark ein. Kochen in einer Pfanne wie diese macht sehr dicke Pfannkuchen. Sie müssen relativ langsam gekocht werden.

Schritt 3: Mischen Sie die Zutaten

Melasse Sauerteig Pfannkuchen

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Sobald das Mischen beginnt die Wirkung des Starters, Backpulver und Backpulver wird dazu führen, dass kleine Blasen in den Teig zu bilden.

Der Teig wird schnell auf die Textur der schweren Schlagsahne.

Schritt 4: Koch

Melasse Sauerteig Pfannkuchen

Nachdem die Pfanne auf dem Brenner für 5 Minuten oder so erwärmt worden ist und bis zu Temperatur ist, gießen Sie Hälfte des Teigs in die Wanne und Abdeckung für 3 bis 4 Minuten ein. Den Rest des Teigs beiseite stellen.

Überprüfen Sie die Pfanne jede Minute oder so zu sehen, ob der Pfannkuchen ist bereit, um gedreht werden.

Schritt 5: Flip it

Melasse Sauerteig Pfannkuchen

Anders als kleinere Pfannkuchen, die schnell auf einer heißen Platte gekocht werden, müssen diese größeren, dicken Pfannkuchen auf einer niedrigen Hitze für einen längeren Zeitraum gekocht werden, um sicherzustellen, dass sie durch ohne zu brennen gekocht werden.

Sie sind bereit, um gedreht werden, wenn die Kanten der Spitze beginnt zu festigen und verlieren ihre flüssige Textur.

Wenn die Kanten fertig sind, klappen Sie den Pfannkuchen, Deckel und kochen für weitere 2 oder 3 Minuten.

Schritt 6: Flip auf eine Platte

Melasse Sauerteig Pfannkuchen

Nach dem Kochen der zweiten Seite für weitere 2 oder 3 Minuten, kippen Sie es auf eine Platte.

Gießen Sie den Rest des Teigs in die Pfanne, decken Sie, kochen Sie, schlagen Sie, bedecken Sie und kochen Sie wie vorher, um einen zweiten Pfannkuchen zu machen.

Einmal aus der Pfanne, sind diese Kuchen bereit, mit ein wenig Butter und Sirup servieren.

Das Rezept kann verdoppelt werden, aber die 3. und 4. Pfannkuchen werden auch nicht steigen. Um mehr als 2 Pfannkuchen zu machen, ist es besser, mehrere Einzelansätze nacheinander durchzuführen.

Dieser Teig funktioniert auch gut für die Herstellung kleiner Pfannkuchen auf einer heißen Platte.

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