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Mexikanische Hot Chocolate Chip Cookies

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Mexikanische Hot Chocolate Chip Cookies

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Oder wie mein Freund sie nennt: Pfeffer-Doodles

Was auch immer Sie sie nennen, sie sind wirklich leckere Kekse mit ein wenig Kick. Ich kam mit der Idee von diesen Cookies, nachdem er ein Chili infundiert Schokolade Bar im Laden aus einer Laune heraus und verliebte sich in. Für mich schrie es, in ein Plätzchen gebacken zu werden, aber ich fühlte, dass ein traditionelles Schokoladenkekchen nicht genau der richtige Sitz war, stattdessen wollte ich ein Plätzchen, das die süße und würzige Schokolade ergänzen würde, ohne zu fad oder überwältigend zu sein. Zimt schien die Lösung zu sein und spielte die ausgeprägte Aromakombination mexikanischer Heißschokolade. Also machte ich mich auf den Weg, um zu sehen, ob ich sie überhaupt machen konnte, ohne zu wissen, ob sie überhaupt gut sein würden, und ich bin mit den Ergebnissen sehr zufrieden. Für diejenigen unter Ihnen, die nicht in würzige Lebensmittel sind, sollten diese keine Herausforderung sein, die Gewürze treten in eine schöne kleine nach dem Brand, die wirklich nur macht Ihren Mund kribbeln ein wenig.

Schritt 1: Zutaten und Ausrüstung

Mexikanische Hot Chocolate Chip Cookies

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Zutaten
1 1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Butter, weich
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
2 Eier
2 3/4 Tasse Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Creme von Zahnstein
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt
Eine Prise Cayennepfeffer
2 Bars von Chili infundiert Schokolade (ich verwendete Lindt, aber wenn Sie dies von Grund auf neu machen wollen, ist es etwa 7 Unzen)
2 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Zucker
Eine Prise Cayennepfeffer

Ausrüstung
Ein Elektro-Mixer, entweder ein Stand-oder Hand-Mixer funktionieren würde
Ein Schneidebrett
Ein großes Messer
Eine kleine zusätzliche Schüssel
Pergamentpapier oder Kochspray

Schritt 2: "Chipping" die Schokolade

Mexikanische Hot Chocolate Chip Cookies

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Es gibt viele gute Möglichkeiten, um dies zu tun, wahrscheinlich einige leichter als die Art, wie ich am Ende ging es, aber dieser Weg schien zu funktionieren ziemlich gut für mich. Wenn Sie eine einfachere Weise wissen, fühlen Sie bitte sich frei, einen Kommentar auf zu lassen, wie Sie über "chipping" Schokolade gehen.

Liegen Sie die Schokoriegel auf dem Schneidebrett. Verwenden Sie ein langes Messer in Schokolade drücken, halten Sie den Griff und Druck auf die Klinge. Mit dem Messer wie eine Seesäge, rock den Druck hin und her, um die Schokolade in Streifen schneiden. Schneiden Sie das Schneidebrett und mit der gleichen Methode, schneiden in die entgegengesetzte Richtung, bis die Schokolade ist etwa Chip-Größe. Ich mag die Größe der Stücke von sehr klein auf die Größe eines Cent variieren. Ich mag auch eine Menge von Schokolade-Chips in jedem Cookie, aber fühlen Sie sich frei, um die Menge an Ihre Präferenz variieren.

Wenn Sie einen Stand-Mixer oder einen zweiten Satz helfende Hände haben, können Sie dies tun, während der Teig vermischt wird.

Schritt 3: Mischen des Teigs

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Backofen auf 400 Grad vorheizen

Kombinieren Sie den Zucker (1 1/2 Tasse), Butter (1/2 Tasse), Vanille-Extrakt (1 TL) und Eier (2). Gut mischen.

Trocknen Sie die trockenen Zutaten: Mehl (2 3/4 Tassen), Backpulver (1 TL), Sahne Tartar (1/2 TL), Salz (1/4 TL), Zimt (1 TL) und eine Prise Cayenne Pfeffer. In das Zuckergemisch einmischen.

Fügen Sie die Schokolade hinzu und mischen, bis integriert.

Schritt 4: Formieren der Cookies

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Mischen Sie die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel: Zucker (2 EL), Zimt (2 TL) und eine Prise Cayennepfeffer. Dies wird die pulverförmige Beschichtung zu den Cookies sein.

Der Teig ist nicht so klebrig und kann leicht gehandhabt werden. Form der Teig in Kugeln in etwa die Größe einer Ping-Pong-Ball. Rollen Sie jede Kugel in der Zimtzucker-Mischung.

Arrangieren Sie Kugeln auf einem vorbereiteten Plätzchenblatt (sprühen Sie es mit kochendem Spray oder verwenden Sie Pergamentpapier) ungefähr ein 1 1/2 bis 2 Zoll auseinander.

Dieses Rezept sollte 20-22 Cookies machen.

Backen Sie Plätzchen für 8-10 min.

Wenn sie fertig sind, verschieben Sie sie sofort zu einem Kühlregal.

Lassen Sie sie für ein bisschen abkühlen, dann essen und genießen. Cookie sind die besten warmen aus dem Ofen mit einem hohen Glas Milch.

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