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Omas einfache authentische italienische Frikadellen

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Omas einfache authentische italienische Frikadellen

Omas einfache authentische italienische Frikadellen

Omas einfache authentische italienische Frikadellen

Dieses Rezept macht viele Frikadellen. Wenn Sie Fleischbällchen machen, warum sollte jeder nur genug für nur eine Mahlzeit zu machen, wenn Sie genug für drei machen können. Diese Batch von 21 Frikadellen wird mir wahrscheinlich Abendessen von Spaghetti und Fleischbällchen, Fleischbällchen Sandwiches, und wenn ich schneide zurück auf die Kohlenhydrate, Fleischbällchen mit Marinara und Mozzarella und gedünstetem Brokkoli auf der Seite. Wie viele Frikadellen Sie davon bekommen, hängt von der Größe Ihrer Frikadellen ab. Meine sind über die Größe der extra großen Eier, die ich verwendet habe, aber rund.

Schritt 1: Zutaten:

Omas einfache authentische italienische Frikadellen

2 Pfund mageres Rindfleisch (ich verwende Bio, Gras gefüttert.Kosten mehr, aber es lohnt sich)
2 extra große Eier
3/4 c italienisch gewürzt Brotkrumen (oder Maismehl und 1 t der italienischen Würze, wenn Sie Gluten / Weizen intolerant sind.Es schmeckt noch genial)
3/4 c fein geriebener Parmesan
1 t Knoblauchpulver
1 t Zwiebel Pulver
1/2 t Meersalz (oder normales Salz)
1/2 t frischer gemahlener Pfeffer
1/2 c trockener Rotwein (oder Wasser)

Schritt 2: Vorbereiten:

Omas einfache authentische italienische Frikadellen

Sammeln Sie alle Ihre Zutaten und legen Sie alles in eine große Schüssel. Natürlich bedeutet dies, Hackfleisch erste, knacken Sie Ihre Eier in eine Schüssel geben. (Verwenden Sie drei Eier, wenn Sie nicht extra groß haben). Die restlichen Zutaten zugeben. Der Rotwein wird normalerweise von meinem Weinglas in die Schüssel gegossen. Was auch immer trocken rot Ich trinke, während ich koche. Ich benutze Gras gefüttert lean Boden Rindfleisch. Ich weiß, das kann teuer werden. Aber der Unterschied lohnt sich. Wenn dies zu teuer ist, werden Sie immer noch lieben. Ich mag es nicht mit Hähnchen oder Truthahn.

Schritt 3: Mischen:

Omas einfache authentische italienische Frikadellen

Ich verwende meine Hände, um alle Zutaten zu mischen. (Gründlich waschen) Mit beiden Händen graben! Meine italienische Großmutter erzählte mir, dass dies sehr wichtig sei. Sie müssen mit den Händen mischen! Drücken Sie einfach Ihre Hände durch sie immer und immer wieder. Meine Großmutter erzählte mir, wenn Sie denken, es sieht aus wie es gemischt ist genug ... mischen Sie es ein wenig mehr. Das geht nicht.

Schritt 4: Rolle:

Omas einfache authentische italienische Frikadellen

Rollen Sie zwischen den flachen Handflächen in runde Kugeln. Jeder ist Fleischbällchen Größenvorteil ist anders. Also nur vorsichtig sein, um Ihre Backzeit abhängig von der Größe einstellen. Meine sind etwa die gleiche Größe wie meine extra großen Eier (aber rund). Mach dir keine Sorgen über die Rundheit zu perfekt, nur tun das Beste, was Sie in 10 Sekunden oder so.

Schritt 5: Backen:

Omas einfache authentische italienische Frikadellen

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Legen Sie alle Ihre Fleischbällchen auf ein ungefülltes Cookie-Blatt. Verlassen ein wenig Platz dazwischen, so dass sie rund um braun. Backofen auf 350 Grad vorheizen und Frikadellen für 25 Minuten oder bis gekocht durch. Nicht überbacken oder sie schmecken trocken. So, wenn sie scheinen, durch gekocht zu werden. 25 Minuten für "Ei-Größe", weniger für Golfball Größe, mehr für Faust-Größe. Testen Sie eine durch Schneiden in. Es sollte keine rosa innen, aber feucht sein.

Schritt 6: finito!

Omas einfache authentische italienische Frikadellen

Wie die meisten italienischen Gerichte, diese gut einfrieren und wahrscheinlich noch besser schmecken das zweite oder dritte Mal.

Ich habe zu verbergen diese von meinem Mann jetzt oder er wird essen sie direkt aus dem Cookie-Blatt, wenn er geht in.

Buon appetito!

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