Home > Lebensmittel > Pan de Jamón

Pan de Jamón

0
Advertisement

Pan de Jamón

Ein spektakulärer Urlaub Laib aus Venezuela, die in der Familie gehalten wird. Es ist ein anspruchsvolles kulinarisches Projekt, das Sie über die Küche und den ganzen Gaumen hinweg nehmen wird. Also lasst uns nach rechts.

Sie werden geschnittenem Schweinefleisch irgendeiner Art benötigen, Grundbrotzutaten, Oliven, Kapern, Butter, Trockenfrüchte, 1 Ei geschlagen und eine funktionelle Küche.

Schritt 1: Das Fleisch

Pan de Jamón

Pan de Jamón

Jamón ist Schinken, und dieser Laib hat traditionell viel davon. Ich mache meine mit Schweinebraten, weil es in jeder Hinsicht besser ist. Es ist nur über billigste und schlankste Schnitt von Fleisch können Sie kaufen, einfach zuzubereiten, lecker und hat wenig Abfall.

Tun Sie alles, was Sie können, um Geschmack hinzufügen. Ich begrabe es in Gewürze und lassen Sie es im Kühlschrank über Nacht einmassieren. Braten, Wasserbad oder Grill bis zu einer Innentemperatur von 145F. Dann ruhen lassen, bis es kühl ist. Slice so dünn wie Sie können und Tasche, um fertig zu sein. Über 2 Pfund ist gut.

Aber Sie können Schinken, wenn Sie altmodisch sein wollen.

Schritt 2: Set Up To Succede

Pan de Jamón

Es gibt eine Menge von Montage, so sammeln Sie Ihre Zutaten, während der Teig steigt. Wir gehen alle durch, aber der Punkt ist, dass Sie bereit sein müssen, einen Job hier zu machen. Vorbereitung macht es Spaß und Sie werden aussehen wie ein Zauberer, serenely Durchführung jeder Schritt.

Schritt 3: Der Teig

Pan de Jamón

Dieses Rezept skaliert, aber ich schlage vor, Sie gehen groß. In dem höchst unwahrscheinlichen Szenario gibt es noch etwas, es kann gezippt und gefroren werden.

Hier ist eine schöne Kugel aus Teig mit 22 Unzen Mehl, 13 oz Wasser, 1 Esslöffel Hefe, 1 Teelöffel Salz gemacht. Ich möchte etwa 60% Hydratation. Wir brauchen viel Glutenstruktur, so dass Brotmehl besser ist. Kneten Sie mit einem Haken für eine halbe Stunde oder so. Decken Sie die Schüssel zu steigen und machen Sie sich bereit.

Schritt 4: Ausrollen

Pan de Jamón

Pan de Jamón

Pan de Jamón

Hand bilden den Teig zu einer retangularen Form. Dann mit Kunststoff abdecken und entspannen. Sie wollen keinen Kampf rollen es aus.

Wenn es ausgibt, rolle ich es in ein gleichmäßiges Blatt mit einer 2: 1 Form. Mein Ziel ist 24 mal 12 Zoll, weil ich einen kleinen Ofen benutze. Sie wird allgemein breiter gemacht.

Kontrolle der Hydratation, Staubbildung und einer Silikonmatte helfen, den Teig vor dem Kleben zu halten. Rolling oben auf Klammer wickeln funktioniert auch, und ich werde zeigen, dass in einem späteren Schritt.

Jetzt leicht Butter die ganze Sache mit Ausnahme eines 2-Zoll-Streifen am anderen Ende.

Schritt 5: Bringen Sie es

Pan de Jamón

Pan de Jamón

Pan de Jamón

Das ist der Spaß Teil. Beginnen Sie gerade aus dem Rand mit einer Reihe von grünen Oliven, und butt sie Ende-zu-Ende. Kein Platz. Jetzt nicht billig kaufen - die Jumbos kaufen.

Nächstes Gericht das Fleisch. Versuchen Sie, jeden Zoll abdecken, außer dass Streifen am anderen Ende. Verrückt werden. Tip: Blot die Scheiben mit Papiertuch, wenn sie nass sind.

Streuen Sie auf Kapern. Sie können nicht zu viele haben. Außerdem, was zum Teufel sind Sie spart Kapern für sowieso?

Gleiches mit der Frucht. Rosinen sind traditionell, aber ich benutze Craisins. Jeder stimmt, sie sind besser, und die Farbe ist mehr festlich für Urlaub Versammlungen. Legen Sie dort hinein.

Schritt 6: Aufrollen

Pan de Jamón

Pan de Jamón

Dieser Schritt kann einige Angst, aber es ist viel einfacher, als es aussieht. Nehmen Sie Ihre matt oder klammern Wrap Rand und sanft starten, um den Teig rollen. Halten Sie die Rolle gerade und denken Sie daran, zu atmen. Kein Druck, kein Schlupf. Bewegen Sie Ihre Hände, um die ganze Welle zu surfen.

Denken Sie daran, dass Endstreifen? Jetzt können Sie es mit etwas Ei verschmieren, um ein Siegel zu machen.

Dann rollen Sie das Brot auf ein Blatt Backpergament. Einmal auf dem Backblech, gehen Sie über den ganzen Laib mit Ei.

Schritt 7: Backen Sie zu GBAD

Pan de Jamón

Pan de Jamón

Stellen Sie Ihre EZ Bake auf 350F für eine Stunde. Sie wollen goldbraun und köstlich auf der Außenseite und ein sauberer Spieß kommt aus dem Inneren.

Die Prüfung mit dem Spieß ist wichtig. * DING * DING * DING * Dieser Laib ist sehr feucht und anfällig für undercooking in der Mitte. Aber wir fallen nicht in diese Falle, oder? Wenn es mehr Backen braucht, heben Sie nicht die Temperatur an. Gib ihm noch 12 Minuten und versuche es erneut. Wenn die Oberseite braun genug ist, Zelt mit Folie.

Nicht aufhören zu backen, bevor Sie sicher, dass Zentrum getan ist oder Sie werden verrückt sein. Das ist nur eine Theorie; Es ist mir nie persönlich passiert.

Schritt 8: Servieren mit Restaint

Pan de Jamón

Lassen Sie den Laib auf einem Gestell für 15 Minuten oder so. Dann verwenden Sie ein gezacktes oder elektrisches Messer, um 1 Zoll Scheiben für Service zu schneiden. Sehen Sie - jeder bekommt ein Olivenbullseye, wenn Sie es richtig machen. Nizza Brot Struktur direkt an den Kern.

Der letzte Schritt ist von entscheidender Bedeutung, so sollten Sie dies im Vorfeld zu üben. Als Ihr Abendessen Gäste sind chanting 'wir sind nicht würdig,' behalten eine würdevolle, aber bescheidene Haltung. Running around the Zimmer mit wilden Faust-Pumpen oder Touchdown Gesten trüben die Gelegenheit. Vertrauen Sie mir auf diesem.

Schritt 9: Warum habe ich noch nie davon gehört?

Pan de Jamón

South Florida ist die Heimat vieler venezolanischer Einwanderer, und es war mir ein Vergnügen, mit ihnen zu assoziieren. Vielleicht ist es ein Zufall, aber jeder venezolanische Mann, den ich traf, liebt zu kochen und hasst, darüber zu sprechen. Pan de Jamón wird traditionell von Männern hergestellt. Nicht einer von ihnen würde zeigen, die kleinste Detail, wie sie dies tun. Diese sind ansonsten sehr gnädige Leute, aber es war wie ich versuchte, die Familienjuwelen zu stehlen. Die Frauen denken, dass es verrückt ist und sich für diese Unhöflichkeit entschuldigen, aber sie sagen auch nichts über Pan de Jamón.

Mit dieser Frustration von meiner Brust, ich hoffe, Sie werden diese kulinarische Herausforderung mit der Offenlegung zu akzeptieren, dass ich es zusammengesetzt durch erraten und von golly.

Toasting macht übrig gebliebene Scheiben sehr ansprechend. Sie erhalten einen ganzen Schluck Aromen, die von Biss zu Biss ändern. Ich finde Senf und Honig / Senf Saucen sind kostenlos, aber man konnte Marmelade auf die Scheiben. Es ist eine besondere Mahlzeit für eine besondere Zeit des Jahres, wenn wir brechen eine Menge Regeln.

Beifall von Sarasota.

Related Reading