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Probiotische reiche Dill-Essiggurken

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Probiotische reiche Dill-Essiggurken

Lacto-Fermentation ist eine traditionelle Methode zur Herstellung von Essiggurken ohne Essig. Pickles, die auf diese Weise hergestellt werden, sind lebendig und reich an Probiotika. In diesem Zeitalter der Antibiotika brauchen wir alle, was zusätzliche Hilfe, die wir bekommen können, um sicherzustellen, dass das Gleichgewicht der Flora wächst in unserem Darm ist so hilfreich für unsere Aufnahme und Produktion von Nährstoffen wie möglich.

Fermentation mit Milchsäure ist auch ein sehr sicherer Weg, um Ihre Lebensmittel zu bewahren. Bitte genießen Sie dieses Rezept, wenn Sie mehr Informationen über Milchsäuregärung und die gesundheitlichen Vorteile von solchen Nahrungsmitteln bitte möchten , besuchen Sie meine Website www.helladelicious.com .

Genießen!

Schritt 1: Waschen Gurken

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Für 8-10 kleine Gurken verwenden etwa zwei Gläser und 1 quart (Liter) der Salzlösung. Waschen Sie Ihre Gurken zu helfen, saubere unerwünschte zusätzliche Zutaten.

Schritt 2: Salzlösung vorbereiten

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Mit einer alten Olivenöl-Flasche (jede Flasche, die etwa 1 Liter oder 1 quart wird, stellen Sie sicher, dass es einen guten Deckel hat).

Für ein Quart (Liter) Wasser hinzufügen etwa 1 1/2 Esslöffel Salz. Ich ziehe es vor, Himalayakristallsalz oder Meersalz zu verwenden. Schütteln Sie die Flasche Wasser gut, um sicherzustellen, dass das gesamte Salz gelöst ist.

Es ist am besten, gefiltertes Wasser oder Wasser, das nicht chloriert ist, verwenden, wenn Sie keinen Filter haben, lassen Sie das Wasser über Nacht stehen, wird das Chlor verdunsten.

Schritt 3: Gewürze vorbereiten

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Es gibt einige Gewürze, die Sie verwenden können, die einen schönen Geschmack hinzufügen. Dill ist traditionell, ich mag Fenchelsamen und manchmal Chilischoten hinzufügen. Die Senfkörner und Meerrettichwurzel helfen, die Essiggurken knuspriger zu halten. Ich habe auch gehört, Traubenblätter helfen mit diesem. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren. Dies ist eine meiner Lieblingskombinationen von Gewürzen.

  • Kleine Handvoll Fenchelsamen
  • 6-10 schwarze Pfefferkörner
  • 1 T Senfkörner
  • 5-7 Nelken
  • 5-6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • Dill Blütenköpfe und Blätter
  • Kleine Handvoll Koriandersamen
  • 1 Meerrettichwurzel, in Scheiben geschnitten
  • Zimtrinde

Setzen Sie die Gewürze in die vorbereiteten (quart Größe ist gut) Gläser.

Schritt 4: Poke Gurken

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Gießen Sie die Gurken mit einer Gabel etwa dreimal auf verschiedenen Seiten. Dies hilft der Sole, die Gurke schneller zu durchdringen.

Schritt 5: Stuff Gläser

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Squeeze so viele Gurken wie möglich in jedes Glas. Packen Sie sie fest. Wenn sie zu viel aus dem Glas stoßen, können Sie sie auch in der Hälfte schneiden. Sie müssen in weit genug sein, um die Sole vollständig zu bedecken.

Schritt 6: Brine hinzufügen

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Gießen Sie die Sole über die Gurken und Gewürze. Stellen Sie sicher, dass die Sole die Enden der Gurken um mindestens 1/2 Zoll (1 1/2 cm) bedeckt.

Schritt 7: Zulassen

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Schließen Sie das Gefäß mit einem Deckel fest und stellen Sie an einem warmen Ort (außerhalb des direkten Sonnenlichtes) in Ihrer Küche für etwa 3 Tage oder bis die Blasen nachlassen.

Stellen Sie die Gläser mindestens 6 Wochen vor dem Essen in einen kühlen Ort oder einen Keller. Sobald Sie das Glas geöffnet haben, halten Sie es in den Kühlschrank.

Einfach und lecker! Andere Gemüse können auch auf diese Weise, wie Spargel, Blumenkohl, Perlzwiebeln gemacht werden ....

Dies ist eine viel erschwinglichere, praktische und köstliche Methode zu verwenden, um sicherzustellen, dass Sie gesunde Bakterien wachsen in Ihrem Darm Garten als Kauf teurer und oft nutzlos Ergänzungen!

Mehr Informationen über Lacto-Fermentation und andere Rezepte finden sich hier .

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