Home > Lebensmittel > Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

0
Advertisement

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Schließlich JUST ein Schokoladenkuchen. Eine reiche, einfache alte Schokoladenkuchen, viele der gleichen Zutaten und Techniken , die in meinem instructables Himbeere , Schokolade , Kuchen und Harry Potter Geburtstags - Kuchen verwendet werden ,

Ich lernte eine Menge von Jen Wold's Kuchen Dekorieren Klasse auf Instructables, und wirklich empfehlen es jedem Anfänger Kuchenmacher (wie mich), die gerne Kuchen zu machen, und wollen lernen, wie.

Wenn Sie dieses instructable mögen, möglicherweise mögen Sie einige meiner anderen.

Überprüfen Sie sie auf meinem Profil.

Vielen Dank,

Michael

Schritt 1: Kuchen & Ganache Zutaten

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Abb. 1 zeigt Kuchenbestandteile

Abb. 2 zeigt Ganache Zutaten

Zutaten:

(Für Kuchen-Teig, bildet drei 6-Zoll runde Kuchen)

1 ¾ Tassen Allzweckmehl

½ Tasse Schokoladenstückchen

¼ Tasse Kakaopulver

½ Tasse Kaffee, heiß

1 ¾ Tasse Zucker

1 Teelöffel Salz

2 Teelöffel Vanilleextrakt

1 ¾ Teelöffel Backpulver

4 große Eier + 2 Eigelb

½ Tasse Öl

1 Tasse Buttermilch

¼ Tasse Butter, weich

(Für das Bereifen)

1 ⅓ Tasse Schokoladenstückchen (ein bisschen mehr als 8 Unzen Backschokolade)

⅔ Tasse schwere Creme

4 Esslöffel Butter

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zucker (¼ Tasse

1 Teelöffel Maissirup

Werbung

Schritt 2: Vorbereitung

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Butter und Mehl drei 6-Zoll-Kuchen Pfannen, und Ofen vorheizen auf 350 Grad.

Wenn Sie nur zwei 6-Zoll-Kuchen Pfannen haben, keine Sorge. Sie können zwei Kuchen backen, dann nehmen Sie sie heraus und verwenden Sie das selbe, um innen wieder zu backen, mit dem reservierten Teig.

Schritt 3: Heat & Melt it

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Über einen Kochtopf gefüllt ein bisschen mit kochendem Wasser, in einer mittleren Schüssel, gießen Sie den heißen Kaffee. Rühren Sie in Schokoladenstückchen und Kakaopulver, und rühren Sie, bis Schokolade geschmolzen ist. Rühren Sie ½ Tasse Zucker, bis es cremig und aufgelöst ist, ein paar Minuten. Öl im Brunnen mischen. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4: Trockene Zutaten & Buttermilch

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

In einer mittleren Schüssel, kombinieren Mehl, Salz und Backpulver.

Ersetzen Buttermilch, wenn Sie es nicht haben: in einem Messbecher, fügen Sie 1 Esslöffel Essig. Füllen Sie den Rest der Tasse mit Milch und lassen Sie sitzen für ein paar Minuten. Kombinieren Sie diese, oder Buttermilch, in einer mittleren Schüssel mit Vanille.

Schritt 5: Peitsche & rühren

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

In einem Stand-Mixer, peitschen Sie alle Eier und die verbleibenden 1 ¼ Tasse Zucker auf Hoch für ein paar Minuten, bis flauschig und leicht. Rühren Sie in der Schokoladenmischung und erweichen Butter, bis vollständig kombiniert.

Schritt 6: Setzen Sie es zusammen

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Fügen Sie ein wenig der Mehlmischung und ein wenig Buttermilchmischung abwechselnd in die Zuckermischung in der Standmischung ein, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Rühren, bis kombiniert, nicht mehr, nicht weniger.

Schritt 7: Backen

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Gießen Sie den Teig in gleichen Teilen in die vorbereitete Kuchen Pfannen, (wenn Sie nur zwei 6-Zoll-Pfannen, dann gießen 2/3 des Teigs in die beiden von ihnen, und reservieren Sie die anderen dritten für, wenn die nächste Pfanne ist out of der Ofen).

Im vorgeheizten Backofen für mindestens 25 Minuten backen, überprüfen, um zu sehen, wenn getan nach 25 Minuten Zeitraum. Doseness wird erreicht, wenn Zahnstocher in der Mitte kommt mit nur ein paar Krümel eingesetzt.

Wenn Sie hatte nur zwei 6-Zoll-Kuchen Pfannen, jetzt ist die Zeit, um zu backen, dass andere Kuchen wirklich schnell, und du bist fertig mit den Kuchen!

Wenn fertig, drehen Sie Kuchen über, noch in ihren Wannen auf Kühlregal, ziehen Sie das Pergamentpapier ab. Dann kippen Sie die rechte Seite nach oben auf die Racks und lassen Sie abkühlen vollständig vor dem Reifen, ein paar Stunden. Dann mit einem großen gezahnten Messer, Ebene die Spitzen der Kuchen aus, so haben Sie eine schöne ebene Oberfläche, und eine schöne sogar Kuchen, und nicht der schiefe Turm von Pisa.

Schritt 8: Ganache, Pt. # 1

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Hitze schwere Sahne und Butter in Kasserolle bei mittlerer Hitze, bis es nur zu kochen beginnt. Stellen Sie sicher, dass Butter geschmolzen ist. Rückhitze zu niedrig, und rühren in Maissirup und Zucker, bis Zucker aufgelöst ist. Vanille hinzufügen.

Schritt 9: Ganache, Pt. # 2

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Gießen Sie heiße Mischung über Schokoladenstückchen in einer mittleren Metallschüssel, und rühren Sie, bis Schokolade geschmolzen ist. Legen Sie die Schokoladenmischung in eine Schüssel in einem Eisbad und rühren Sie, bis das Reifen ein wenig aushärtet. Nehmen Sie aus Eisbad und Peitsche mit einem Schlag, bis es leicht und flauschig ist.

Schritt 10: Frost, dass Kuchen

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Jetzt ist die Zeit, um den Kuchen zu "dekorieren", oder einfach nur frostig. Wie ich schon erwähnt, gibt es eine große Klasse auf Instructables machen eine große Kuchen, vor allem die Dekoration. Sehen Sie diese Klasse hier.

Es war eine wirklich hilfreiche Klasse, und hier ist meine eigenen Anweisungen, wie man den Kuchen Eis:

Wenn Sie noch nicht haben, die abgerundeten Oberseiten der Kuchenschichten, so dass sie flach sind, mit einem Messer.

Beginnen Sie mit der ersten Schicht des Kuchens.

Setzen Sie einige der Zuckerguss oben auf der Mitte. Wenn Ihr Messer nach außen gewinkelt ist, drehen Sie die Kuchenplatte und schieben Sie das Bereifen allmählich heraus, bis es einen glatten Kreis des Bereifens auf die Oberseite des Kuchens gibt.

Wenn Sie möchten, wie ich, können Sie zerschlagen einige Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren zwischen Schichten, wie im Bild.

Legen Sie die zweite Schicht darüber. Wiederholen Sie den Vorgang wie oben beschrieben.

Dann legen Sie die letzte Schicht von Kuchen. Dann Eis den Rest der Kuchen, Seiten und oben, so dass ein gutes Stück Vereisung für wieder über den Kuchen zu reservieren. Die erste Schicht, die Sie gerade anziehen, ist die Krumenschicht und nach dem Abkühlen im Kühlschrank für 20 Minuten oder so, sollten Sie einen schönen festen Kuchen haben, um die letzte Schicht von Ganache auf zu setzen.

Ein Kuchen-Reifmesser wie in Bild gezeigt ist sehr hilfreich in dieser Situation. Nach dem Auftragen der letzten Schicht von Ganache, im Kühlschrank für weitere 20 + Minuten, und dann aus dem Kühlschrank.

Nun, wenn Sie wollen, können Sie etwas extra, die wahrscheinlich machen Ihren Kuchen sieht glatter und schöner.

Führen Sie Ihr Kuchen Messer über wirklich wirklich heißes Wasser für etwa fünfzehn Sekunden, dann schnell trocknen Sie sie mit einem Papiertuch, und führen Sie das heiße Messer reibungslos über die kalten Ganache. Wiederholen Sie diese ein paar Mal, bis Sie eine glatte Zuckerguss haben.

Im Kühlschrank aufbewahren, komplett aus Kunststoff, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.

Schritt 11: Fertig!

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Rich Schokoladenkuchen Mit Ganache Zuckerguss

Genießen.

Wenn Sie dieses instructable mögen, möglicherweise können Sie einige meiner anderen mögen.

Überprüfen Sie sie auf meinem Profil.

Related Reading
  • S'mores Couture Kleine Kuchen
    S'mores Couture Kleine Kuchen
    Einer unserer Lieblings-Süßigkeiten sind S'mores. Wenn Sie S'mores dann lieben, lieben Sie diese köstlichen S'mores kleinen Kuchen. Rich Schokoladenkuchen, flauschige Marshmallow Buttercream und Graham Cracker auf der Oberseite und unten. Klicken Sie

    Cupcakes|  July 28

  • Lebensmittel von Fallout: Fancy Lads Snack Kuchen
    Lebensmittel von Fallout: Fancy Lads Snack Kuchen
    Meine Version von Fancy Lads Snack - Kuchen von Fallout. Ein Genuss in jedem Bissen! Diese Creme gefüllte kleine Kuchen kann leicht Ihre Notwendigkeit , dass die ausgestorbenen Hostess Cupcake zu erfüllen angepasst werden. Diese Version hat eine Nuss

    Dessert, Cupcakes, fallout, fancy Lads Snack Kuchen, Creme-Füllung|  March 29

  • 3 Zutaten Schokolade Erdnussbutter Dessert
    3 Zutaten Schokolade Erdnussbutter Dessert
    Ich liebe Schokolade und Erdnussbutter. Ernsthaft lieben. Liebe jede Form davon. Eis, Schokolade PB Tassen, Schokoladenkuchen mit PB Zuckerguss. Sie können nichts falsch machen. Eines Nachts mein süßer Zahn war Reese's sehnen und ich wollte einfach n

    Dessert, schokolade, einfach, Kuchen, schnell, Butter, Schüssel, ein, mug, Mischung, Erdnuss, drei, reese's, Zutat|  October 31

  • Kit-Kat Brustkuchen
    Kit-Kat Brustkuchen
    Heute war ein besonderer Tag, es war der Geburtstag meiner jüngsten Cousine. Kaufen Sie ein Geschenk für junge ist das härteste, besonders wenn Sie es etwas handgemacht werden wollen. Nach vielen Gedanken entschloss ich mich, einen Kuchen für sie zu

    Kuchen, Truhe, Schnellkochtopf, kitkat|  September 21

  • Modellieren Schokolade / Süßigkeit Venus Kuchen
    Modellieren Schokolade / Süßigkeit Venus Kuchen
    Ich wurde inspiriert, diesen Kuchen von Boticellis Geburt von Venus-Ölgemälde zu machen. Ich beschloss, zu versuchen und sculpt mit Modeling Chocolate / Candy nach sehen einige detaillierte Skulpturen, die mit diesem Medium online. Darüber hinaus ist

    Kuchen|  February 15

  • Eine Armee von Daleks Kuchen
    Eine Armee von Daleks Kuchen
    Dies sind die kleinen Kuchen, die ich mit meinem Sohn und meiner Schwiegertochter für Cheyenne's 15. Geburtstag gemacht habe! Daleks sind Kreaturen aus der BBC-Serie "Doctor Who". Sie sind böse und wollen das Universum erobern. Die erste Frage,

    Kuchen, kleine Kuchen, Daleks|  April 29

  • Hamburger Kuchen
    Hamburger Kuchen
    Wo habe ich das machen Ich habe einen Hamburger geformt Kuchen. Um diese i verwendet Kuchen mischen Lebensmittel Färbung Eier Butter Süßigkeiten und Zuckerguss. Wie ich es gemacht habe Ich habe die Idee für diese auf YouTube Ich war auf solarbetriebe

    Kuchen, Hamburger|  October 20

  • Mini Macarons
    Mini Macarons
    Machen Mini, Puppe Größe Macarons ist eine Menge Spaß ... gut, wenn Sie erwägen, Backen einer der härtesten, anspruchsvollsten Cookies in der Welt und dann machen es Miniatur, aber niemals Angst, werde ich Schritt Sie durch den Prozess. Schritt 1: Sa

    Dessert, Mini, Macarons|  September 2

  • PASTELL WASSERFARBE TROPFENKUCHEN
    PASTELL WASSERFARBE TROPFENKUCHEN
    Ich wollte ein paar neue Techniken ausprobieren für eine Weile jetzt und die perfekte Gelegenheit präsentiert sich auf meinem (letzten) letzten Geburtstag. Dies ist ein roter Samt Kuchen mit dunklem Schokolade Ganache Zuckerguss, schweizer Baiser But

    Kuchen|  October 7

  • Schokoladenkuchen mit Buttercream und Ganache
    Schokoladenkuchen mit Buttercream und Ganache
    Dieser Schokoladenkuchen ist leicht, schwammig und perfekt feucht - und sehr einfach zu machen! Ich versuchte es für eine Geburtstagsfeier für zwei meiner Freunde, und wird es auf jeden Fall bald wieder machen. Inspiriert von bakerella.com "Just a Ca

    schokolade, Kuchen, buttercreme, Ganache|  March 15