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Schokoladen-Trüffel-Löffel mit Kakaobohnen

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Schokoladen-Trüffel-Löffel mit Kakaobohnen

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Schokoladen-Trüffel-Löffel mit Kakaobohnen

Schokolade Ganache ist eine magische Küche Gebräu. Es ist eine elegante Kuchen Sprühregen ( meine Muttertags - Kuchen - Blog zu sehen , ein seidiges gepeitscht-Mattierung Topping und eine herrliche Trüffel Interieur). Es ist vielseitig, beeindruckend und trügerisch leicht zu machen. Ganache ist eines der Dinge, die jeder bereit haben sollte. (Und jetzt, wo Trader Joe SHELF STABLE Schlagsahne trägt, können Sie jederzeit 5 Minuten von einem perfekten Ganache sein !!)

Diese Trüffel können leicht an Ihren Geschmack angepasst werden. Craving ein wenig Gewürz? Fügen Sie ¼ Teelöffel Zimt oder Cayennepfeffer auf die Mischung. Brauchen Sie einen Tritt? Fügen Sie einen Teelöffel Instant Espresso. Für einen mehr erwachsenen Geschmack, 2 oder 3 Tb. Aromatisiert Likör gut. Für Textur, Mischung in ein paar Esslöffel fein gehackte Nüsse, knuspriger Reis oder Toffee. Die Möglichkeiten sind grenzenlos.

Schritt 1: Die Löffel

Schokoladen-Trüffel-Löffel mit Kakaobohnen

Aber das Beste an diesen kleinen Geschichten ist die Präsentation. Ich erhielt diese super nette hölzerne Eis Löffel in meinem Weihnachten von meiner Schwester Strumpf. Ich wollte Schokolade Nib Trüffel für Valentinstag zu machen, so dass die Elemente alle zusammen für diese Behandlung.

Schritt 2: Über Bestandteile

Schokoladen-Trüffel-Löffel mit Kakaobohnen

Bessere Schokolade macht bessere Trüffel. Angesichts es gibt nur 2 oder 3 Zutaten in diesen Trüffeln, wissen, dass Ihre Schokolade wird der Stern sein. Ich liebe Belgian Callebaut halb-süße Schokolade. Es ist ganz allein. In einer Trüffel, es ist großartig.

Kakao Nibs. Vielleicht haben Sie sie in fancy Schokoriegel gesehen. Grundsätzlich sind sie die 'Mutter' von Schokoladenerzeugnissen - Nibs sind Kakaobohnen, die geschält, geröstet und zerkleinert worden sind. Schließlich werden die Nibs / Bohnen pulverisiert, gepresst und mit Zucker und anderen Zutaten gemischt, um zu werden, was wir als Schokolade kennen. Die leicht bitteren Stifte fügen dem Trüffel ein reiches, schönes, vage nussiges Element hinzu.

Salz. Es ist die ganze Wut, Salz zu Süßigkeiten hinzuzufügen - die Tatsache, dass Starbucks eine "gesalzene Karamell-heiße Schokoladenmischung" hat, zeigt an, dass die Modeerscheinung seinen Höchststand getroffen haben könnte. Aber die Wahrheit wird gesagt, die salzig-süße Combo ist legitim. Let's face it, wir mögen es, und wir werden es weiterhin mögen. (Siehe mein Toffee Brezeln Blog ) , die sagte, anstelle von Meersalz, verwende ich eine Brava Kaffee aromatisiert Salz (es online zu finden. Ich werde Ihnen zeigen , wie Sie Ihre eigene in einem anderen Blog zu machen.). Es fügt eine andere Schicht des Aromas hinzu, das wirklich diese Trüffel besonders bildet.

Schritt 3: Trüffel machen

Schokoladen-Trüffel-Löffel mit Kakaobohnen

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Trüffel-Ganache-Füllung
• 1½ C halb-süße Schokolade
• 1 C schwere Creme
• 1-2 Tb. Kakaobohnen, grob gehackt

Schokoladenüberzug
• 2 C Schokolade
• 2 TB. Kürzung
• Grobes Brava Kaffee-aromatisiertes Salz (optional)

Wenn Sie mit Bar oder Chunk Schokolade, grob hacken. Legen Sie Schokolade in eine Glasschale oder einen Krug. Sahne hinzufügen. In eine Mikrowelle geben und für 30 Sekunden erhitzen. Mit einem Schneebesen umrühren. Zurück zur Mikrowelle für weitere 15 bis 30 Sekunden und wieder umrühren. Wiederholen Erhitzen und Rühren, bis Schokolade gründlich schmilzt, ist vollständig kombiniert und glänzend. Voila, ganache.

Hinweis: Achten Sie darauf, nicht zu überhitzen, wie die Schokolade kann leicht zu verbrennen. Abhängig von Ihrer Mikrowelle, sollte der Schmelzprozess nur etwa ein bis zwei Minuten dauern.

Rühren Sie in Kakaospitzen.

Abkühlen lassen. Um den Prozess zu beschleunigen, in eine flache Schale stellen und im Kühlschrank.

Schritt 4: Rohr auf Löffel

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Um die Ganache auf Löffel zu pipettieren, muss die Mischung dick sein, aber nicht so fest, dass sie nicht durch die Konditorei gehen wird. Die gewünschte Konsistenz ist wie die des Reifens.

Legen Sie die Ganache / Trüffel-Mischung in einen Rohrbeutel und Rohr auf Löffel. Wenn Sie die Ganache nicht dick genug finden, Pop in den Kühlschrank für ein paar Minuten. Wenn es zu dick ist, kneten Sie mit warmen Händen für ein paar Minuten, und es wird locker.

Legen Sie die gefüllten Löffel auf ein Pergament oder gewachsten papierfarbenen Tablett und kühlen für 30 Minuten.

Schritt 5: Dip in Chocolate Coating

Schokoladen-Trüffel-Löffel mit Kakaobohnen

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Während die Löffel kühlen, in einem kleinen Topf, Platz 2 Tassen Schokolade und 2 Tb. Gemüseverkürzung. Warm auf niedrig, unter ständigem Rühren, bis Schokolade geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, 5 bis 10 Minuten einwirken lassen.

Entfernen Sie Trüffel Löffel aus dem Kühlschrank, und tauchen Sie schnell in die geschmolzene Schokolade zum Anstrich, lassen Sie auf gewachstes Papier oder Pergament abkühlen. Machen Sie diesen Schritt schnell, wie die warme Schokolade kann dazu führen, dass die ganache Trüffel zu schmelzen und fallen aus dem Löffel! (Gelernt, dass eine der harten Weg.) Streuen Sie leicht mit Salz und kühlen weitere 5 Minuten.

Servieren Sie sofort oder wickeln Sie und geben Sie als Geschenke. Macht 30 bis 40 kleine Löffel-Größe Trüffeln.

Schritt 6: Variationen

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Variationen:

Verwenden Sie größere Löffel für einen größeren "Biss".

Diese Trüffel können auch ohne die Löffel hergestellt werden. Einfach mit einem Löffel schlagen und mit den Händen rollen, in geschmolzener Schokolade kühlen und eintauchen, oder in Kakaopulver oder fein gehackten Nüssen rollen.

Genießen!

Überprüfen Sie heraus mein Blog für coolere Sachen.

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