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Wie man hart gekochte Eier in einem Halogen-Licht beheizten Ofen

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Wie man hart gekochte Eier in einem Halogen-Licht beheizten Ofen

Als ich ein Kind war, hatten einige meiner Freunde Easy Backofen. Dieses Gerät ist im Grunde nur eine Glühbirne in einer Box, nun gibt es eine erwachsene Version dieses Konzeptes außer es ist sorgfältig entwickelt, um mit den Gesetzen der Thermodynamik zu arbeiten und eine nützliche Appliance zu erstellen. Die Version, die ich habe, ist der Superwave-Ofen gibt es andere Marken, aber sie funktionieren nach dem gleichen Grundprinzip der Bereitstellung von Wärme aus einer Halogenlampe mit hohem Durchsatz und Konvektionsströme im Inneren des Backofens mit einem Ventilator.

Dieses Rezept wird Ihnen zeigen, wie man hart gekochte Eier ohne Wasser zu machen, und ich werde erklären, einige der Konzepte der Thermodynamik auf dem Weg.

Zuerst gehen Sie zum Hühnerstall und sammeln einige Eier. Meine Schwester hat einige Amerucana Hühner, also sind ihre Schalen hübsche Pastellfarben, wenn sie gelegt werden.

Schritt 1: Waschen Sie die Eierschalen

Wie man hart gekochte Eier in einem Halogen-Licht beheizten Ofen

Da die Eier wurden direkt aus dem Hühnerstall entfernt gibt es ein wenig chaotisch, so dass die erste Aufgabe ist es, sorgfältig schrubben die Schalen, um Schmutz und Bakterien, die auf den Muscheln zu entfernen.

Eierschalen sind halbdurchlässige Membranen, also nicht waschen Sie Ihre Eier vor der Zeit und legen Sie sie zurück in den Kühlschrank, wie Sie Material in Ihrem Spülwasser eingeführt haben, die beginnen, das Ei zu verwöhnen, wie es sitzt.

Schritt 2: Platzieren Sie Eier auf Ofen-Zahnstange

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Nach dem Waschen legte ich die Eier auf den Ofengestell, verbreitete sich so, dass die Muscheln nicht anfielen. Da der Ofen, den ich verwende, mit Konvektionsströmen arbeitet, wollte ich viel Luftraum zwischen den einzelnen Eierschalen lassen.

Schritt 3: Setzen Sie Deckel auf Backofen

Wie man hart gekochte Eier in einem Halogen-Licht beheizten Ofen

Dieser Ofen ist eine Arbeitsplatte Version, sobald die Eier an Ort und Stelle habe ich den Deckel auf den Ofen.

Schritt 4: Zeit und Temperatur einstellen

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Als nächstes stelle ich die Zeit und die Temperatur des Ofens für 10 Minuten und 375 Grad Fahrenheit.

Schritt 5: Schalten Sie den Backofen ein

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Als nächstes schaltete ich den Ofen ein. Um meinen Ofen einzuschalten, senke ich den Griff mit der Oberseite des Ofens.

Schritt 6: Vorbereitung des Eisbades

Wie man hart gekochte Eier in einem Halogen-Licht beheizten Ofen

Während ich warte, bis die Eier fertig kochen, bereite ich ein Eisbad vor. Sobald der Ofen fertig ist, ist es wichtig, die Eier schnell aus dem heißen Ofen zu entfernen und direkt in ein Eisbad zu legen.

Durch schnelles Eintauchen der Eier in ein Eisbad wird die Membran gerade innerhalb der Schale gelockert und das Ei wird viel einfacher zu schälen. Der gleiche Effekt kann durch starkes Salzing das Wasser Sie kochen Eier in erreicht werden, wenn Sie den Topf mit Wasser-Methode verwenden, um hart gekochte Eier vorzubereiten.

Zur Vorbereitung des Eisbades füllte ich zuerst eine Schüssel mit Wasser.

Schritt 7: Eis hinzufügen Eisbad

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Dann ging ich zum Gefrierschrank und fügte eine großzügige Anzahl von Eiswürfeln dem Wasser in die Schüssel.

Schritt 8: Warten Sie, bis die Garzeit abgelaufen ist

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Ich wartete ein paar Minuten, bis die Kochzeit abgeschlossen war.

Während des Backofens schaltet sich eine Halogenbirne in der Oberseite des Ofens ein. Die Glühbirne ist wie ein Buchstabe "o" geformt. Dadurch wird der Glasabdeckung unterhalb der Glühlampe Wärme zugeführt. Während des Backofens arbeitet ein Ventilator, der dazu beiträgt, die Luft in Konvektionsströmen zu zirkulieren und hält die Temperatur während des Kochvorgangs während des gesamten Garvorgangs ziemlich konstant. Ein Thermoelement (Temperaturfühler) im oberen Teil des Ofens überwacht die Innentemperatur des Ofens, vergleicht die gemessene Temperatur mit der Einstellung auf dem Backofen und schaltet die Lampe nach Bedarf ein und aus, um die gewünschte Temperatur zu erreichen und aufrechtzuerhalten Ofen.

Die Hitze wird nur von oben geleitet, also, wenn Sie etwas kochen möchten, das sichtbare Bräunung erfordert, dann müssen Sie über das Nahrungsmittelstück auf halbem Weg durch den Kochvorgang drehen. Die Eier sind in diesem Fall so klein, daß sie gleichmäßig erwärmt werden, wenn die Konvektionsströme um die Außenseite der Schalen herum zirkulieren, so daß keine Bewegung der Eier notwendig ist.

Sie können viel mehr Eier backen, als ich in dieser Reihe tat, ich wollte nur sechs gebackene Eier für meine Zwecke.

Schritt 9: Fertige Eier

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Sobald der Backofen-Timer eintrat, hob ich den Deckel vom Ofen und zog die Eier aus dem Ofen mit einer Zange in das Eisbad.

Wenn Sie Eier wie dieses backen, sammeln die Oberteile wenig Bits von Fett, wenn Ihr Ofen nicht makellos sauber ist. (Welche Mine anscheinend nicht war.) Aber diese Flecken waren leicht zu entfernen mit nur ein wenig Spülen.

Das einzige, was jetzt noch zu tun ist, genießen Sie einige hart gekochte Eier! Ich finde, die Textur der Eier auf diese Weise ein bisschen cremiger dann, wenn gekocht in einem Topf mit Wasser zubereitet. Ich vermute, dies hat damit zu tun, das Timing der Vorbereitung perfektioniert.

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